Знаете Марко Поло донесе макаронени изделия от Китай?
<Р> Дълго преди хартия, барут и компаса, китайците са измислили още една неизменна част от човешката цивилизация. A намотка на сухи спагети, запазена за 4000 години, седеше под преобърната купа фаянс в археологически обект в североизточен Китай. През 2005 г. археолозите откриват spaghettilike плетеница, ефективно уреждане на резултата за това дали китайските, италианците или арабите започнали производство на макаронени изделия първия [източник: BBC].
<Р> Вместо да се прави от земята пшеница, като най-паста е, тези древни юфка бяха приготвени от друга зърнена култура трева нарича просо. Въпреки че не е роден в страната си, китайците по-късно започнали отглеждането на пшеница в северните райони по поречието на река Yellow от 3000 г. пр.н.е. Първите писмени сведения за смес, наречена Бинг появиха между четвърти и втори век пр.н.е. [източник: Serventi, Sabban и Shugaar]. Bing посочена всички продукти, произведени от пшеница тесто, включително хляб и макаронени изделия. Около 300 г. пр, китайският учен Shu Xi написал ода, посветена на кулинарните крайъгълен камък, описващ " фина и тънка " Бинг пълнени със свинско и овче месо [източник: Serventi, Sabban и Shugaar].
<р> По времето, когато Marco Polo пристигна в Китай през 1274, китайците са добре установени пастата си кухня. Средновековната китайците не готвя паста от сушени направления, като тази, която ние купуваме от магазин за хранителни стоки. Вместо това тяхно винаги е направен от прясно тесто. Те също така изолира глутен, съединението в пшеницата, която осигурява еластичност за месене и стречинг, и създадени макаронени изделия от различни нишестета, като например ориз и соя.
В 17 години, че Марко Поло, прекарани в Китай, трапезария с харесвания на Кубилай хан, той със сигурност, включени в извадката на различните форми на азиатската паста. Според едно издание на Марко Поло " Описание на света, " които венецианския търговец пише след завръщането си у дома от Изтока, той яде ястия, подобни на макарони по време на неговия престой. От този кратко споменаване, една легенда стана, че прочутата изследовател Сигурно въведена паста в Италия. Какво друго би могло да обясни на гастрономическо мост между две далечни страни?
<Р> Но, както всеки чревоугодник струва една унция orzo бързо ще ви кажа, че не е зрънце истина да Polo като пионер тестени изделия.
[1] 