Launch Video Отивате Tribal: Закуска с Kombai Произход на италианския Pasta
<р> Невероятно, но появата на италианска паста настъпили в пълна изолация от Китай. Преди Марко Поло замина за Китай си експедиция в 1292, Италия е открил на кулинарните изкушения на макаронени века по-рано. Арабския географ Идриси The описано макароните той се среща в Сицилия през 1154, както прави от брашно и се оформя в дълги низове [Източник: Needham и Ван]. От Средновековието, Сицилия и Сардиния е развил макаронени сделки, както добре.
Когато проследяване произхода на италианска паста, историците гледат на едно растение, а не индивидуална. Отглеждането на твърда пшеница предлага повече улики за това как италианска паста се превърна в запазена марка на храните в страната. Днес, повечето от пастата върху рафтовете на магазините идва от твърда пшеница, която има високи нива на глутен. Това глутен добавя отстъпчивост към тестени изделия тесто, което го прави по-лесно да се работи. Китайският климат не е благоприятна за производство на твърда пшеница, докато зърнената култура процъфтява в среда на Италия. Древните гръцки и римски цивилизации са нараснали твърда пшеница, но писмени архиви показват, че те се спря на превръщане на земята зърна, или грис, в тестени изделия и се заселва за хляб и овесена каша. [Източник: Serventi, Sabban и Shugaar]
И все пак някои хранителни историци твърдят, че гърците са имали по-готвене в кухнята, която проправя пътя за тестени изделия. Например, старогръцката дума смисъла " " панделка; е <ги> itrion
и арабската дума за " " юфка; е подобно изглеждащи <ги> itrijab
[източник: Bober]. В допълнение, гръцката митология включва разказ за бог Вулкан бутане тестото чрез устройство, което преобразува го в тънки, хранителни теми.
<Р> Но това етимологично обяснение не отчита напълно за скок от хляба да макаронени изделия в Италия , По-голямата част от хранителните историци кредитира арабите за привеждане макаронени изделия, заедно със спанак, патладжан и захарна тръстика, на Средиземноморския басейн [източник: Bober]. До девети век, арабски групи бяха разширени в Сицилия и Южна Италия, вероятно привеждане заедно техники юфка вземане на поуки от своите източни съседи. До 12-ти век, арабите също бяха научили италианци техните методи за сушене на паста, което биха могли да се използва за съхраняване на храната по време на пътуване [източник: Capatti, Montari и O'Healy].
<Р> Тъй като произ
