Какво изчезващ калорична плътност?
<Р> Бихте не да е чудесно, ако имаше някой храни можете да ядете до безкрай, без да се притеснявате за мазнините? Както всяка вкусна, перфектна захапка разтопи в устата си, така сториха калории? Вземи това -. С някои от любимите си закуски, вашият мозък мисли, че има
<р> Старателно изследван от хранителни учени, някои закуски и храни хитрост вашия мозък да мислят тези храни имат никакви калории. Първо които се проявяват чрез храната учен Стивън Witherly, това явление се нарича изчезващ калорична плътност. . Ето как тя работи
<р> Witherly описва Cheetos като идеален пример за изчезващ калорична плътност [източник: Moss]. Освен факта, че те вкус страхотно, Cheetos имат интересна текстура и строителството, което ги кара да се топи в устата си. Когато храните се стопява бързо в устата, вашият мозък интерпретира храната, която няма калории - като че ли веднъж храната е изчезнал, така че да има калории. И затова можете да продължите да ядете Cheetos за дълго време, без да се чувствате изпълнени. Други храни с същия ефект включват сладолед, пуканки и захарен памук.
<Р> Ако нездравословна храна вече има добър вкус, ние вероятно ще го ядат, така или иначе. Така че, защо са хранителни учени толкова фокусиран върху изчезващите калорична плътност? Причината е сензорна специфична ситост (SSS), и всичко е въпрос на психология на хранене.
<Р> Може би те обичам пица. Ти обичаш пица толкова много, да не мислиш, " мога да изям пица през цялото време, всеки ден ".; В действителност, обаче, в крайна сметка, че ще стане доста уморен от пица и сензорна специфична ситост е причината. Хората жадуват за ново. Въпреки, че ние се радваме на някои храни, в някакъв момент ще пожелае нещо друго.
Когато хранителни учени работят с фирма да разработи закуски и продукти, те вземат факти като изчезващ калорична плътност и сензорна специфична ситост предвид , Снек храни като Doritos или Cheetos не разполагат с конкретна, единен вкус. Всеки аромат слива заедно. Така се избягва сензорна специфична ситост, така че ще продължим върне за още. И тези чипове топят в устата си изпращат изчезващата калорична плътност сигнал към мозъка, като те оставя потапяне в чантата.
Trifecta е завършена с една и две три перфоратора на захар, мазнини и сол. С перфектната комбинация от тези три хранителни вещества, нашите вкусови рецептори изпратите съобщение до удоволствието центрове на мозъка ни, казвайки: &qu
[1] 