<Р> Газирана вода е обикновена вода, която е била пренаситена с въглероден диоксид (C02) газ. Въпреки че това звучи достатъчно лесно, отне векове учени и изобретатели, за да овладеят химията и инженер технология, за да се влеят въздушни мехурчета в обикновена вода. Предизвикателството да смесването CO2 с H2O е, че формите на техните индивидуални молекули го правят почти невъзможно за двете вещества да се свържат. [Източник: Discovery]
<р> Двете тайни съставки за вземане на газирана вода, се оказва, са налягане и температура. Ако въглероден двуокис се смесва с много студена вода в запечатан, околната среда под високо налягане, елементите успешно да се комбинират. Първият човек да се измисли такава система за налягане карбонизация беше Johann Jacob Schweppe, швейцарски учен, който разработи ръка коляновия компресия помпа обратно през 1783 г. и чието име все още украсява бутилки от газирани джинджифилова бира и сода [източник: Oatman-Stanford].
научния процес на карбонизация изисква вода и въглероден диоксид да бъде под налягане в запечатана камера до седем пъти нормалното атмосферно налягане. В този момент, отделните молекули на C02 започват да се отделят и да се обграждат с водните молекули [Източник: Discovery]. При тези екстремни условия, газът напълно се разтваря в течността.
Температурата на водата при карбонизирането е критичен. Вода, която е газирана в близост до замразяване температура (32 градуса по Фаренхайт или 0 градуса по Целзий) може да побере пет пъти повече C02as вода, която е газирана при 140 градуса по Фаренхайт (60 градуса С). [Източник: Америка Test Кухня]
Inside камерата под налягане, газирана вода няма абсолютно никакъв шампанско. Мехурчетата се появяват само когато течността се освобождава от камерата обратно в нормално атмосферно налягане. Газирана вода съдържа 16,000 пъти по-C02than редовно вода, приблизително пет " " очила; на C02 за всеки чаша вода [източник: Discovery]. Когато се появи на капачката на бутилка сода, освобождаването на налягането предизвиква всички тези разтворени C02 молекули, за да станете отново газ и бързат да избягат през повърхността на течността като мехурчета.
Как Soda Fountains Work
© 2015 HowStuffWorks
Сода Фонтани, някога и сега
<р> През последните 200 години, сода фонтани са еволюирали от гигантски, стая с размер машини, управлявани от екипи на мъжете да плота
