Как се прави сирене
Когато си купувате мляко в магазин за хранителни стоки, най-вероятно изглежда доста внимателно при изтичане срока на годност. Това не е, че тя може да бъде грешно; това е, което трябва да се уверете, че можете да направите всичко завърши преди това. Но какво, ако можеш да си купите цялата галон и не се тревожи за това през цялото пиене в една седмица? Извършването на Вашата собствена сирене означава никога не се налага да изхвърлят млякото отново. Това означава да се обърнеш всичко, което здравословни млечни доброта в вкусен, консервирани мляко на лечение.
<Р> Сирене по същество е ферментирало мляко, и ферментация прави мляко издържи цяло много по-дълго. Някои термоустойчиви бактерии произвеждат киселина, когато млякото се загрява, и тази киселина предпазва от вредните бактерии от разраства. Вместо млякото трайно около седмица, сирене трае месеци до години. Ето как сирене разви преди хиляди години, най-вероятно по случайност в особено горещ климат, когато млякото просто имам толкова топло го сгъстиха в кисело мляко, а след това на възраст в сирене. Животните като крави и кози само произвеждат мляко през определени периоди от годината. Когато се оказа, на сгъстиха млякото не нараня никого, сирене стана начин за запазване на допълнително мляко, така че хората да го консумират през цялата година. Това сирене страхотен вкус е просто страничен полза.
<Р> Това не е толкова трудно да влезем в ползите от производството на сирене, въпреки че това може да отнеме практика. За щастие, не е нужно да се направи голяма инвестиция в доставките да се направи сирене у дома, така че вероятно можете да си позволите на учебния процес. Най-сложна част от оборудването ще трябва е пресата сирене, но можете да направите една от неща имате у дома, ако не искате да си купите един.
В тази статия, ние ще преведе през процеса на вземане на основния твърдо сирене. . Процесът ще използваме е адаптиран от уроци публикувани от Университета на Cincinnatti професор биохимията David Fankhauser
<р> Да започнем чрез събиране на материали и съставки и подготовка на млякото
Първи стъпки -. Cheese вземане на оборудване и Състав
<р> Отиваме да създадете £ 1 (0.45 кг) на твърдо сирене, подобно на Колби или мек бял чедър (всъщност, всички сирене е бяло - оранжево и жълто сирена имат цвят добавен). Просто казано, ние ще се затопли млякото, добавете един ензим, наречен сирище (ензим, или от стомаха на една крава или
[1] 