Ето какво имате нужда, за да започнете:
<р> Оборудване
<р> * Стерилизирайте с вряла вода
<Ли> пластмасова или метална лъжица смесване *
<Ли> Термометър *: Трябва да можете да четете на температури до 225 градуса поне F (107 градуса С)
<Ли> цедка
<Ли> Голяма купа
<Ли> 4-6 литър пот от неръждаема стомана и капак *: Алуминиеви няма да се справят добре с киселината в сиренето
<Ли> Сирене кърпа *: На разположение в магазин за доставка на сирене, или да използвате кърпа или стара калъфка
<Ли> Обикновено сирене натиснете: Наличен в магазин за доставка на сирене; супер сръчни може да се опита този комплекс домашна версия; или да направите един прост натиснете от голяма кутия, с отстранени краища, на около 5 инча (13 см) височина и 4 инча (10 см) в диаметър, единият край на кутията, ластик и буркан.
<Бразилски>
Състав
<Ли> Един галон пълномаслено мляко
<Ли> 3 чаени лъжички мътеница или 1/3 чаша кисело мляко (това е стартера с активните бактерии, които ще ферментират млякото)
<Ли> 1/4 таблетка сирище: Намерете това в магазин за доставка сирене или физическо бакалин
<Ли> Сол (не-йодирана)
След като сте се погрижили всички на този в обсега, сте готови да направите някои сирена. Първата стъпка е лесна (и нещо нелогично) едно: Нека млякото седнете
<р> 1.. Инокулирайте и инкубирайте: Изсипете галон мляко в стерилизирани пота. Warm на печката до 68 градуса F (20 градуса С). Разбърква се в мътеница или закваска за кисело мляко. Смесете добре и се покрива. Отстранете от огъня. Нека седи в продължение на един час (или до няколко часа).
<Р> 2. Warm: Връщане пота до печката. Топло мляко до 86 градуса F (30 градуса С) и се държи там.
<Р> 3. Коагулирайте: Разтворете 1/4 таблетка от маята в 1/4 чаша студена вода. Добави разредения сирище към затопля млякото и се разбърква добре, за около 30 секунди. Нека неподвижен в продължение на един час (да не го движите), като температурата се поддържа 86 градуса F.
След час изтече, че е време да ида и да се види дали млякото ви е готов да работи с .
направите Break: Разделянето на сирене
<р> Вашият саксия, пълна с мляко сега следва да бъде достатъчно, за да нарязани на кубчета коагулира. Ще разберете, ако той е готов, ако получите чиста почивка.
<Р> 4. Пробив: Придържайте пръста си в извара (желиран
