Emerils Chicken, кървавицата и скариди Jambalaya

ДОХОДНОСТ 8 до 10 порции
СЪСТАВКИ
3 супени лъжици олио от рапица 1 (3-1 /2-4 паунд), главно пиле, нарязани на парчета, 1 1/2 8 чаени лъжички Creole подправки, плюс повече подправки пиле и скариди 1 1/2 паунда кървавицата, нарязани на 1/2 луни 2 големи глави лук, ситно нарязан 4 средни ребра целина, ситно нарязан 1 зелена чушка, поникнали ситно нарязан лук 1 връзка, върховете отделена от дъна , както нарязани скилидки чесън 6, пресовани или мляно 1/4 чаша доматено пюре 1 консерва (4 унции) зелени люти чушки, нарязани изцедени 1 чаена лъжичка изсушена мащерка, се разпадна 2 дафинови листа 1 чаена лъжичка сол, или да опитате Щедро количество прясно смлян черен пипер , на вкус 1/2 чаена лъжичка Louisiana лют сос, или да опитате 5 чаши пилешки бульон 1 1/2 чаши нарязани пресни домати 3 чаши дългозърнест ориз £ 1 малка скариди, обелени и deveined 1/2 чаша нарязан пресен магданоз ПРИГОТВЯНЕ: <Бразилски> <ли> В много голяма, тежка холандски фурна или котлон тенджера загрейте маслото на силен огън. Сезон пилето с креолска подправка от всички страни. Добави пилешките парчета, за да горещия тиган, в партиди, ако е необходимо, и пържете докато покафенеят от всички страни, от 6 до 8 минути. Прехвърлете пилешките парчета в голяма купа и оставете настрана. Добавете наденицата към Разтопени капки в тигана, намалете температурата до средно висока, и пържете, като периодично се разбърква, докато се зачерви колбас от всички страни, 4 до 5 минути. Махни наденица с решетъчна лъжица и се прехвърля в купата с пилето. Добавете лука, целината, чушка, лук, нарязани дъната, и чесъна и пържете на умерена температура, докато зеленчуците са нежни, на около 5 минути. Върнете пилето и наденица на тиган, заедно с 1 1/2 чаени лъжички Creole подправки, доматено пюре, консервирани люти чушки, мащерка, дафинов лист, сол, черен пипер, счукан червен пипер, горещ сос, фондовите и домати и да доведе до къкри , като се разбърква добре, за да се смесват. Cover тиган, намаляване на топлинна енергия за ниско, и варете в продължение на 45 минути, или докато пилето е много нежна и чорбата е погълнала вкусовете на колбаса и подправките.
Топлината се увеличава до високо и добавете ориза и нарязан зелен лук върхове. Разбъркайте добре и оставете да заври. Веднага намалете огъня и оставете да къкри на ниска, покрита, за около 20 минути, докато оризът се свари и е погълнала цялата течност.
Сезон скаридите с Creole Подправка. Премахване на холандския фурната от топлина, вкус, и се регул