Пилешки Marengo

INGREDIENTS
1/4 чаена чаша зехтин 4 обезкостени пилешки гърди без кожа половини (около 1 паунд), нарязани на кубчета 1-инчови 1/3 килограмови гъби, тънко нарязан 1 средно голяма глава лук, тънко нарязан 2 скилидки чесън, нарязани 1 консерва (28 унции) смачкани домати в доматен PUR é д или 4 средни домата, обелени, семки и разквартирувани * 1/3 чаша сухо бяло вино 1 дафинов лист 1/2 чаена лъжичка изсушена мащерка листа 1/2 чаена лъжичка сол черен пипер на вкус 1 /2 чаши замразени грах 1/4 чаша нарязани зелени маслини, пълнени Pimiento-2 супени лъжици вода 2 супени лъжици царевично нишесте Варени картофи червени (по избор) Нарязани пресен магданоз за гарнитура * За да белят домати, нарязани на кожата-дълбоко "X" в края на цъфтежа. Потопете домати в тенджера с вряща вода на 15 секунди. Отстранява се с решетъчна лъжица; потопи веднага в купа със студена вода за 10 секунди. Кожата може да се свали лесно с остър нож. ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Загрейте олиото в 5-литрова холандски фурна над средно-висока температура. Кук и се разбърква пиле, гъби, лук и чесън, докато лука е мек. Разбърква се в доматите, вино, дафинов лист, мащерка, сол и черен пипер.
Намалете температурата до ниска. Покрийте и оставете да къкри 20 минути. Разбърква се в грах и маслини; готвя 5 минути повече. Изхвърлете дафинов лист. Blend вода с царевично нишесте в малка чашка, докато гладка. Разбърква се в яхния. Кук и се разбърква, докато се задушава циреи и леко се сгъсти. Сервирайте с картофи. . Украсете с магданоз

Тази рецепта се появява в: Европейска