Италианските Bread

INGREDIENTS
1 чаша плюс 2 супени лъжици вода, разделени от 3 до 3-1 /2 чаши всички предназначение брашно, разделена 1 пакет (1/4 унция) активна суха мая 1 чаена лъжичка захар, 3/4 чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка брашно 1 ПОДГОТОВКА яйце:
<Ли> Heat 1 чаша вода в малка тенджера на слаб огън, докато температурата достигне 120 ° С &; до 130 ° С и; F. Комбинирайте 2 чаши брашно, мая, захар и сол в голяма купа. Разбърква се загрява водата в брашно смес с гумена шпатула за да се образува меко тесто. Постепенно се добавя около 1 чаена чаша брашно, като се разбърква 2 минути или докато тестото започва да губи своята лепкавост.
Завъртете тестото върху набрашнена повърхност леко. Замесете 5 до 8 минути или докато гладка и еластична, постепенно добавяне на оставащото брашно за да се предотврати залепване, ако е необходимо. Оформете тестото на топка; поставете в леко смазан купа. Обърни тесто, така отгоре е намазана. Покрийте хлабаво с пластмасова обвивка; нека се покачва в топло място за 1 час или докато удвои в насипно състояние.
Punch надолу тесто. Внимателно изравнявам в 10-инчов кръг. Като се започне с една страна, да запретнем здраво, желе-рол стил. Щипка шевове и краища, за да се запечата. Taper завършва леко от подвижния назад и напред. (Завършен хляб трябва да е дълга около 12 инча.) Намажете голям бисквитка лист; поръсете леко с брашно. Поставете хляб на бисквитка лист, с лицето надолу. Леко се покрива с леко намазана парче найлон. Нека покачване на топло място от 30 до 40 минути или докато почти се е удвоил в насипно състояние
Загрейте фурната до 350 ° С &;. F. Разбийте яйцата и останалата 2 супени лъжици вода в малка купа. Разкрийте хляб. Нарежете 4 или 5 диагонални черти, дълги всяка около три инча, в горната част на хляб, с помощта на остър нож. Внимателно намажете яйце сместа равномерно върху хляб. Печете 30 до 35 минути или докато хляб звучи кухо, когато подслушвани. Махни веднага от бисквитка лист. Охлажда се напълно върху жица багажник

Тази рецепта се появява в:. Италианската Хранителна информация: Доза: 1 филия (1/12 от хляб) Sodium 152 мг Протеин 4 грама фибри 1 грам въглехидрати 25 гр Холестерол 18 мг Наситените мазнини <1 г Общо мазнини 1 г калории от мазнини 6% Калории 124 ХРАНИТЕЛЕН борса: Нишестето 1-1 /2