Thai Пиле със Basil

INGREDIENTS
1 малка връзка пресен босилек, разделена на 2 чаши растително масло 6 големи шалот, едро нарязани скилидки чесън 5, кайма 1 бр пресен джинджифил (около 1 инч квадрат), обелени и нарязани на тънки ивици £ 1 партерен пилешки или пуйка 2 пресни Thai чушки чили или jalape ñ о чушки, *, нарязани на тънки филийки 2 чаени лъжички кафява захар 1/2 чаена лъжичка сол Boston листа от маруля японски mizuna, чери домати и допълнителни тайландски чушки за гарнитура * тайландски люти чушки и jalape ñ о чушки може Стинг и дразни кожата, затова се носят гумени ръкавици при работа с чушки и не докосвайте очите си. ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Да се ​​отмени 8 малки стръка босилек. Slice останалата босилек на ленти; заделени
Загрейте олиото в тиган над средно-висока температура, докато се регистрира масло 375 ° С &;. F на дълбоководни запържва термометър. Добавя се 1 или 2 стръка босилек и дълбоко се запържва за около 15 секунди или докато босилек е лъскава и свеж. Махни пържено клонче с решетъчна лъжица, за да хартиени кърпи; отцеди. Повторете с останалата клончета, претопляне масло между партидите. Reserve пържени босилек.
Нека масло изстине леко. Излейте повечето от масло оставяйки 1/4 чаша в тиган. Heat над средно-висока температура от 30 секунди. Добави шалот, чесън и джинджифил; готвя и се разбърква 1 минута. Добави пиле и пържени около 4 минути или докато леко покафенеят. Push пиле нагоре страна на уок, отдаване под наем на сокове остават в дъното.
Продължи да се готви около 5 до 7 минути или докато всички течни изпарява. Разбърква се в чили резени, кафява захар и сол; готвя 1 минута. Разбърква се в запазени босилек ленти. Отстранете от огъня.
Line чиния за сервиране с маруля. Spoon пиле смес отгоре. Нагоре с резервирания пържени босилек. . Гарнира се, при желание

Тази рецепта се появява в: Thai