Как да Мащабиране на Рецепта
<р> Когато мащабирате рецепта чрез коригиране количества на съставките, можете да увеличите или намалите количеството на храната, тя произвежда. Звучи лесно, нали? В действителност, това може да бъде о-толкова-сложно - особено ако се опитвате да използвате половин яйце, за да се намали с партиди или привличам торта, която служи 80. Вместо алгоритъм мозъчен-гъделичкане, която настройва съставки и порции, ние ще ви позволи да се на няколко прости правила.
<р> Отивате към пазарна
<р> Подобно на повечето готвачи, вашата вечеря вероятно започва в местния пазар. Ако удвояване рецепта, ще купуват два пъти по-голяма част от основните съставки, такива като месо, птиче месо, морски дарове, спагети или зеленчуци. От търговски гледна точка, вие ще искате да закръглите количества вашите съставки, за да цели числа.
<Р> Както можете да започнете поставянето молив върху хартия, имайте предвид, че повечето рецепти не следва да се увеличат повече от четири пъти [източник : AllRecipes]. Ние дори ще твърдят, че на два пъти е добра граница. Ако трябва да служат повече хора, отколкото двойно рецепта ще се настанят, направи оригиналната рецепта на няколко партиди. Може да се наложи да направя малко по-смесване, но крайният резултат трябва да е по-предвидима.
<Р> малко от този, голяма част от това
<р> Така че сте съвършени бърбън пиле и искате да впечатли 12 от най-близките си приятели. Преди да вземеш един калкулатор и да се размножават четири порция рецепта от три, очната ябълка съставките. Вижте духовете и подправки? Когато увеличаване рецепта, тези съставки не следват правилата. Това е, защото на алкохол може да надделее над другите аромати (така, освен ако не искате да служат пиле с махмурлук, добавете го пестеливо). Според редакторите на Easy Home Cooking Magazine, двойно рецепта трябва да включва само 1.5 пъти размера на подправки по оригинална рецепта призоваха за. Същото важи и за алкохола, бакпулвера и содата.
И, когато се нагрява пещта или вградената печка за двойна рецепта, не удвои температурата. Трябва да се повиши температурата само с около 25 градуса за супер големи рецепти. Ако сте смесване на половината партида, топлинно или да се пекат на около две трети температурата, посочена от рецептата и около две трети от размера на времето, по оригинална рецепта предполага [източник: AllRecipes].
Разбира се, мащабиране рецепта надолу могат да бъдат трудни. Да речем
[1] 