Как сос за барбекю се различава според региона?

How е сос за барбекю се различава според региона?
Как сос за барбекю се различава според региона?
<Р> барбекю сос е бил използван, за да добавите аромат на скара пушени меса и за толкова дълго, колкото 300 година, в зависимост от това кого питате. Историята на барбекю сос не е точно ясно, но ние знаем, че сосът горчица-базирани, че е роден в Южна Каролина е била проследена до 17-ти век Германия [източник: Dufusut]. Всички майстори барбекю имат свой собствен специален сос рецепта, но в зависимост от къде сте настроили вашия пушач в САЩ, най-вероятно ще използва различен стил на сос. Това е така, защото всеки регион, понякога дори в рамките на една държава, има свой собствен стил подпис. Сосове се използват в няколко различни начина. Някои меса и ребрата са мариновани в сос, а след това на скара и basted. Други меса, като говеждо месо, гърдите и свинско задника, обикновено са приготвени със суха търкайте и след sauced след като са били нарязани или обърка.
<Р> Kansas City Style Sauce
<р> Канзас Сити е известен сладка и гаден джаз музика и голямо барбекю. Доматено-базирани подпис елемент сос Този регион е, че това е удебелена и пикантни. Това се дължи на добавянето на меласа и захар, и двете от които се сгъстяват соса и го дам един хубав, сладък вкус. Оцетът е друг ключов елемент, който придава по-специално вкус елемент. Много от големите марки сосове, които ще намерите в масовите магазини за хранителни стоки са по-скоро като Канзас Сити стил сос от други региони.
Texas Style Sauce <р> Тексас стил барбекю обикновено е суха Търканата и бавно варени. Сосът обикновено е на страната, както и много готвачи искали да го обслужва топло. Той е известен за това, че на пикантни страна и по-тънки от сос Канзас Сити. Това позволява на соса да проникне в месото напълно, за разлика седи на върха като дебели сосове са склонни да. Някои мексикански влияние може да се види в много стил Texas рецепти, с либерални количества люти чушки, чили на прах и кимион прибавят към соса доматена основа. Както при повечето сосове, оцет също е важно за остър вкус, но за разлика от други региони, някои Texas рецепти съдържат кафе.
<Р> Северна Каролина Style Sauce
<р> Северна Каролина има няколко различни стилове на сос. Сосът в източната част на щата е въз основа оцет и много тънка. Little да не захар се използва в тези сосове, така че те не са сладки, но вместо това, по-скоро смели и пикантни. A либерална количество сос традиционно се добавя към нарязан с