Стоун щипци на раци
Каменни раци са открити по цялото протежение на бреговете на Атлантическия океан, така и Персийския залив Как да готвя, но се събират главно от заливите и устията на Флорида , Това всъщност е незаконно да се събират цели каменни раци. Ето защо, веднага след като ракът е хванат, рибарите се отчупват ноктите си и хвърлят раци обратно във водата. Само нокти, които са най-малко 2¾-инча (7-см) дълго могат да се събират. Каменни раци имат способността да се регенерират нови нокти в около 18 до 24 месеца. Stone месо от раци има твърда консистенция и сладък вкус, с ниско съдържание на мазнини, и се продава само варени и замразени. Това е така, защото месото ще се придържа към черупката си, ако е замразен суров. Ето защо ноктите се готвят, веднага след като те са събрани. Преди сервиране трябва да пляскане всички раздели на черупката с чук или лешникотрошачка и избирам месото. Месото може да се използва в рецепти, които призовават за омари или Crabmeat. [Източник: Meadows, Florida Seafood].
<р> Ето някои факти за камък раци нокти
<Ли> Каменни раци нокти се продават напълно сготвени
<> Li Stone раци нокти.. се сервират непокътнати. Ако рецептата призовава за месо от раци, можете да вземете месото от черупката.
<Ли> Раковини и подвижни клещи трябва да бъдат напукани преди сервиране ноктите като предястие. Оставете месото прикрепен към щипката.
<Ли> раци нокти се продават в три размера. Средни нокти имат шест до осем нокти на фунт (453 грама), големи нокти имат пет до шест нокти на фунт (453 грама), и джъмбо нокти имат два до четири нокти на фунт (453 грама). Има три до четири раци нокти на порция, в зависимост от размера [източник: Meadows]
Launch Video Jon &Kate Plus 8:. Готвене с Sara Snow