Какво е Желатинът?

What е Желатинът?
Разгледайте статията Какво е Желатинът? Какво е Желатинът?
Q. Какво точно е желатин? <Р> A. Желатинът е безцветен, безвкусен сгъстяващ агент, който се използва, за да даде на тялото, за да отлети салати и десерти. A страничен продукт от преработката на месо, най-желатин е гранулиран, въпреки че е на разположение в чаршафи-известни като " " лист; или " " листа; желатин в някои гурме магазини. The гранулиран вид се продава в супермаркетите редовни и се предлага в неовкусен и овкусени, подсладени сортове.
Q. Как измервате желатин? <Р> A. A 1.4-унция пакет от неовкусен желатин съдържа 1 супена лъжица, което е достатъчно, за да желира около 2 чаши повечето ясни течности. Имайте предвид, че някои храни-смокини, джинджифил корен, гуава, киви, папая, ананас и-съдържат ензим, който предпазва от желатин от сгъстяване. Готвене и консервиране унищожава този ензим, така че желатина желира.
Q. Как използвате желатин? <Р> неовкусен желатин трябва да се смекчи, преди да използвате. За да се смекчи, поставете 1/4 чаша студена течност, използвана в рецептата в малка купа или тенджера и се поръсва равномерно течността с 1 супена лъжица желатин. Нека престои в продължение на 5 минути. За да се разтвори желатина, поставете купата в по-голям съд с топла вода. Се оставя да престои, докато всички кристали са желатинови разтвори. Можете да добавите и омекотена желатин за гореща смес, или да го загрява в тиган на много слаб огън, докато се разтвори. Не донесе на желатин сместа да заври; кипене ще унищожи своите сгъстяващи сили.
<р> желатинови салати и десерти са особено приятни през лятото. Те изискват малко, ако всяко време печка и предлагат охлаждане освежаване на небцето
Стартиране Video Емерил Green:. Праскови и Cream Хляб Пудинг