Стартиране Video Dirty Jobs:. Barrel Bunghole Какво ли по- Сомелиер ли?
<р> Поръчка на вино в добро заведение за хранене може да бъде смущаваща опит, но това не трябва да бъде. Един добър сомелиер обича да работи с Diners, тъй като те се избере правилният виното за храна, те ще се яде. Сомелиерите трябва също да бъдат информирани за бира, светла бира, ябълкови вина и пури, дори след вечеря. The сомелиер трябва да е запознат и с двете меню на ресторанта и селекция от вина, той има на разположение в избата. Той има пръст в съставянето на списъка с вино или може би го слага заедно сами. The сомелиер трябва да поддържа целостта на списъка, докато предоставянето на различни между добри сортове, по-ниски разходи и по-високи цени реколти. Избор на винарна е един от най-важните задължения на сомелиер. Виното на къща трябва да се допълват стила на готвене на ресторанта и е виното най-често са поръчани от клиенти.
<Р> Един добър сомелиер може да отнеме на клиента далеч отвъд основните правила на червено вино с червено месо, бяло вино с риба и в друга сфера на хранене нирвана. Той знае за всяко вино в избата и всяко ястие в менюто и разбира кога да изберете вино, което допълва храната и кога да изберете тази, която ще осигури на контраста. Дори вечери, които са запознати с вина могат да се възползват от експертния опит на сомелиер. Сомелиерите ползват говорят за вино и искали да чуят за вина техните клиенти са се опитвали.
След сомелиер и вечерящите са избрани на двойките на вино за всеки курс, на сомелиера нарежда бутилките от избата. Ако е необходимо, той декантира виното. Декантиращи средства налива виното от бутилката в друг съд за сервиране. Тя обикновено се изисква за червени вина, които са били на възраст над 10 години. Декантиращи окислители виното, процес, който е необходимо да донесе виното с пълния си здрав аромат. The сомелиер носи виното с подходяща чаша на масата. Той излива малко количество за хоста да помиришат, глътка и одобрява и й казва, това, което тя трябва да се търси като тя проби на вино. Това е, когато сомелиер получава да използвате тези описателни изрази като " свежи и хрупкави отбелязва " и " смесените аромати на боровинки, дъб и кутията за подправки
