<Р> Ако не искате да се съхранява в хладилник си зехтин, да го запазите на тъмно, прохладно шкаф далеч от печката или друга топло- производство на уреди. Зехтин ценители препоръчват съхранение на премия извън необработени маслинови масла при стайна температура. Ако в хладилник, конденз може да се развие и влияят негативно върху техния аромат. Хладилна не се отразява на качеството или аромат на други зехтини.
<Р> Зехтин ще пази добре, ако се съхранява в запечатан контейнер на хладно, тъмно шкаф за около една година. Ако неотворени, маслото може да се запази в продължение на толкова дълго, колкото две години.
Стари Не е ли по-добре <р> За разлика от вино, масло не се подобри с възрастта. Както зехтин остарее, той постепенно се разпадат, се формира по-свободна олеинова киселина, нивото на киселинност изгрява, и аромат отслабва. Екстра върджин масла поддържат по-добри, защото те имат ниско ниво на киселинност да се започне с, но вие трябва да използвате по-ниско качество на масла в рамките на месеца, защото те започват с по-високи нива на киселинност. Като седи масло на вашия шелф, нивото на киселинност изгрява всеки ден, а скоро и не е приятен на вкус.
<Р> Вие ще получите най-доброто качество и вкус от вашия зехтин, ако го използвате в рамките на една година от натискане. Зехтинът остава в своя пик за около два или три месеца след натискане, но за съжаление, няколко етикетите дати за бутилиране или " използване от " дати, да не говорим за натискане дати.
<р> Още е под въпрос, отколкото вкус, обаче. Изследванията показват, хранителните вещества в зехтина се разграждат с течение на времето.
В проучване, което се появи в брой на списанието на земеделието и храните Химия на май 2004 г., испанските изследователи тествани пресован зехтин, които са били съхранявани в продължение на 12 месеца, съгласно перфектни условия
<р> Какво те намерих е доста изненадващо:. След 12 месеца, много от председателите лечебни вещества на маслото е на практика изчезна. All витамин Е е изчезнала, колкото е 30 процента от хлорофила се е влошило, а 40 на сто от Бета-каротинът е разпаднала. Фенол нива са спаднали драстично, също.
<Р> Вместо stashing си зехтин в кабинета, защо да не се разгърне своя аромат на любимите си храни? На следващата страница е т на съвет
