Q. Как да издълбае печено? <Р> A. Преди дърворезба пуйка или пиле, го оставете да престои около 15 минути. Преди дърворезба говеждо, свинско, агнешко или, нека го понасям 10 до 20 минути.
<Р> Освен ако не планирате за дърворезба на масата, поставете месото в голям дъска за рязане с добре в единия край, за да задръжте сок. (Или поставете дъска за рязане вътре в плитка тава за печене с джанта. Сокът ще събере в тавата.) Използвайте дълъг, остър нож, за да режа месото и с дълга дръжка вилица, за да подпре на месото, докато дърворезба.
Когато дърворезба говеждо, свинско, телешко, агнешко или, винаги пресичат на зърно. Това ви дава по-нежно парче месо.
Q. Защо рецепти ви кажат да споделите с печено месо " " престои; за известно време, преди дърворезба? <р> A. Месни температури продължават да растат в продължение на няколко минути, след като месото се отстранява от огъня, така че като цяло, трябва да премахнете месото от фурната, когато тя е 5 ° F до 10 ° F от своя окончателен температурата на готвене. А времето щанд от 10 до 20 минути за големи парчета месо, като например печене, пуйки, и цели пилета, се препоръчва да се даде възможност на месото да завърши готвене без да изсушава.
<Р> Това не само предотврати прегаряне, Той също така прави по-лесно за обособяването месото. Много експерти смятат, че също стоене позволява на влагата в месото, което излиза на повърхността по време на готвене, за да се върнете към тъканите, като по този начин месото се навлажняват
За повече страхотни съвети за готвене на месо, месни рецепти, вижте.:
<Ли> Как да извая Месо
<Ли> Как да печено
<Ли> Предимства на червено месо
[1] [2]