Е прясна храна винаги здравословен?
. С пране списък на витамини и хранителни вещества, необходими дневно, се вписват всички от тях в няколко хранения втурнаха да се чувстват като невъзможна скучна. Особено, когато се разглежда тези хранителни етикети, може да не бъдат всички толкова точни, колкото те се появяват. Хранителни етикети са базирани на идеални нива на хранителни вещества съдържание, но множество фактори отразява колко здрави определен хранителен продукт е -. Понякога за по-добро, но обикновено за по-лошо
Когато става въпрос за производство, за Например, това е един дълъг списък. Отглеждане местоположение и сезон, растителна сорт, зрялост, когато са отгледани, процедури за обработка, доставка и съхранение на методи, продължителност корабоплаването, пране и готвене са сред многото фактори, които могат да променят нивата на хранителни вещества в даден продукт; ефекта на тези променливи имат върху различни стоки варира значително в зависимост от продукта и хранителни вещества до хранителен елемент.
В допълнение, проучвания за хранителните вещества стойности не винаги са ужасно полезни. Докато дърпате кутии от рафта и произвеждат от кофите за боклук може да се определи на хранителни вещества, които определено регионално население се получават, той не говори много за общите хранителни разликите между замразяване, консервиране и продажба на продукти в прясно състояние.
И това е големият въпрос тук. Много потребители смятат, ако те ядат пресни храни - който обикновено е по-скъпо - те са все по-здравословна храна. В някои случаи, обаче, това не е така.
<Р> изследвания към другия край на спектъра са фокусирани изцяло върху преработката на определено расте сайт, за да се измери ефекта на обработка, но в крайна сметка, те не следват продуктите до местоназначението си, за да се определи въздействието на транспортиране и съхранение [източник: Рикман, и др. и Рикман, и др.]. Други puzzlingly изучават хранителни вещества, които не са склонни да намаляват чрез изучаване тези, които са, а някои не се притеснява да се вземе предвид това, което се случва с храната веднъж го удари на кухненския плот [източник: Рикман, и др. и Рикман, и др.]. Дори промени в съдържанието на влага може да кални сравнения.
<Р> Така че, както виждате, въпросът получава доста сложна. На следващата страница, нека да разгледаме някои примери за това как тези много елементи - особено на големите три: преработка,
[1] 