Как да готвя Fish

храна. За лесно позоваване на видове риба, тяхната наличност и предпочитани методи за готвене, която сме създали удобен Fish Cooking Chart, за ваше сведение. Поради голямото разнообразие от риба, тази таблица обхваща само рибите, които са лесно достъпни в супермаркетите и рибни пазари на дребно. Риба също се категоризират или като рибата, - риба с кръгли тела и едно око на всяка страна на главата - или плоски риби. Плоски риби имат двете очи от едната страна на главата. В зависимост от това дали те са плоски или кръгли, риба също идват в различни разфасовки: Цяла риба и на двата вида се продават с главата, опашката, перките и люспите непокътнати и трябва да бъдат изкормени и мащабират преди готвене. Облечен риби са изкормени и мащабирани с главата, опашките и перките непокътнати. Pan-облечен риба се облече и да има на главата и опашката отсече, така че рибата се вписва в един тиган. Ако прясна цяла риба е лесно достъпна, вие се възползвате не само икономически, но и да получи най-високо качество в свежест и вкус. Кожата действа като защитно покритие и поддържа рибата по-сочни и ароматен.
Цели риби обикновено е най-евтиният, най-пресните риби можете да си купите, но тя също изисква голяма част от подготовката.
Филетата са обезкостени парчета или части от всякакъв вид риба; те може или не може да бъде без кожа. Филетата идват обезкостено и са готови да се готви.
пържоли са напречните сечения от голям кръг от риби; те да варира от 3/4 до 1 инч дебелина. Пържоли съдържат част от гръбнака и често външния ръб е покрит с кожа. Пържоли са напречно сечение или парче от голяма кръгла риба.
Закупуване Fish Важно е да знаете какво да търсите при закупуване на прясна риба. Човек може да намерите прясна риба в повечето големи супермаркети или рибен пазар на дребно. Независима рибен пазар на дребно обикновено купува рибата си на дневна база, като има предвид, вериги магазини поръчват в големи количества и обикновено не получават ежедневни превози. При закупуване на цяла риба, първо погледнете очите. A прясна риба има ярки, ясни и изпъкнали очи, а не скучна, мътни, хлътнали такива. Кожата трябва да е влажна и лъскава, хрилете червено или розово, и плът фирмата и еластична. Миризмата също е сигурен знак за свежест. A прясна риба е със свеж, леко oceanlike, лека миризма. Ако има обособен рибка, кисел мирис, не го купуват. При закупуване на филе и пържоли, потърсете разфасовки с влажна плът, която е свободна от обезцветяване и кожа, която е блестяща и ел