Wok Cooking

Wok готвене
Разгледайте статия Wok Cooking Wok готвене на
© iStockphoto.com /Джошуа HolderWoks са страхотни инструменти за азиатска кухня. <Р> Въпреки, че регионалните кухни на Китай и други азиатски страни се различават по аромати и съставки, на обединяваща връзка между тях е тиган като основен готвене кораба.

тиган еволюирал преди векове, в резултат на недостиг на гориво. Неговите закръглена форма и дълго наклонените страни дават удължен готвене повърхност, която може да се нагрее до много високи температури с малко гориво.

тиган е най-често свързани с техниката на пържене с бъркане, но може да се използва дълбоко се запържва, задушавам, печено, пара, и оставете да къкри.
Готвене с Wok
Има няколко общи насоки за всички видове тиган за готвене, които трябва да се имат предвид.
<Ли> Подготовка и готвене са две отделни процедури. Внимателно прочетете цялата рецепта, преди да започне. Всички съставки трябва да бъдат подготвени преди готвене.

Подгответе всички съставки преди готвене.
<Ли> Внимание към процеса на готвене е от решаващо значение, тъй като повечето храни са приготвени над интензивно нагряване в рамките на няколко минути. Интензитетът на топлина се използва за готвене тиган е важно. В повечето случаи, е необходимо лесно контролирана висока температура. Поради тази причина редица газ със своя миг контрол на топлина като цяло е по-ефективна от електрическа гама или електрически тиган.
<Ли> Вида на масло, използвано също е от решаващо значение. Растително масло, което може да се нагрява до висока температура без пушене е от съществено значение. Фъстъчено масло, царевично масло, соево масло и всичко работи добре. Други видове мазнини, като зехтин, сусамово масло или масло не трябва да се използват, тъй като те изгарят лесно.
<Ли> Поради променливите, като видове храни, тип на топлина, както и вида на използваното оборудване за готвене, готвене пъти дадени в рецепти трябва да се използват като насоки - не като абсолюти.

Специални аксесоари уок не са необходими за успех, но те могат да направят по-лесно готвене тиган. Ако ще се прави голяма част от тиган за готвене, може да искате да се запасите си кухня с някои потребителски прибори.

часовниковата стрелка от горния ляв ъгъл:. бамбук параход, уок, дълбоко се запържва термометър, тел параход багажник, пръчки, бамбук четка и китайски шпатула

пържене с разбъркване
Това е бърз метод, изобретен от китайците

Page [1] [2] [3]