Въведение Как да създадете Tasting Menu
Дегустационни менюта са отличителен белег на много престижни ресторанти. В крайна сметка, това, което покровител не би искал да се заяждам своя път из цялата менюто, когато всичко звучи толкова добре
<р> За щастие, има multicourse дегустационни менюта -? Ястия, съставени от няколко по-малки порции, които демонстрират кулинарни умения на главния готвач , Ястията могат да включват луксозни компоненти, като хайвер или трюфели, и обикновено се различават в зависимост от наличието на сезонни продукти.
<Р> За тези от нас с нож и вилица в готовност, меню дегустация ресторант предлага прекрасен прозорец в гастрономически философия на главния готвач. Още до точката, ние сме в състояние да се вземе проба от четири до 20 курсове, които разполагат с фантастична кухня (или повече!) - Нещо, което просто не е възможно при поръчване редовни порции а ла карт. Половин дузина курсове в пълен размер ще бъде струват непосилни и повече, отколкото повечето апетити могат да се справят.
<Р> Spice до следващата си вечеря от създаването на своя собствена дегустация на менюто. (Няма ли да е по-вълнуващо от същата стара печено звяра?) The фантазия меню със сигурност ще направи вашите гости да се чувстват специални. Плюс това, тя няма да бъде много повече работа от обикновено, защото можете да избирате рецепти и посяване стилове, за да отговарят на силните си страни. Просто се организира дегустация на менюто по региони (Средиземно море), тема (Cajun) или съставка (Кобе говеждо) и пази малките порции, така че гостите не са наситени преди пристигането на крайната курса.
<Р> Можете да се гарантира, че дегустацията меню остава управляем, ограничавайки го до пет или шест игрища. Спестете трудни рецепти само за една или две основни ястия, и остана с прости ястия, които използват само няколко съставки за останалите курсове. Подгответе колкото е възможно преди време, оставяйки само сосове и салати до последната минута
<р> Ако планирате multicourse меню изглежда огромна, не забравяйте:. Вие не трябва да се готви соло. Набиране на су готвач под формата на един приятел, който обича да готви или дори експерт на дежурен, който ви дължи услуга. Или, че наистина може да отнеме натиска, като покани гостите да се предяви вземане на проби от храни, които се вписват в рамките на вашите партийни параметри.
<Р> A дегустация на менюто не трябва да се съсредоточи само върху храните. Вместо да по
[1] 