Хрупкави Duck

INGREDIENTS
1 цяла патица (около £ 5) 1 супена лъжица градински чай втрива по 1 чаена лъжичка сол 1/4 чаена лъжичка черен пипер 3 чаши растително масло 1 супена лъжица масло 2 големи Грени Смит или Рим красота ябълки, сърцевината и нарязани на тънки клинове 1 /2 чаша ПОДГОТОВКА детелина мед:
<Ли> Премахване на шията и вътрешности от патица. Съвети Cut крило и раздели второто крило почивни патица; увийте и замразява за друга употреба. Подстригване излишната мазнина и излишната кожа от патица; изхвърлете. Изплакнете патица и кухина под студена течаща вода; подсушете с хартиени кърпи. Нарежете патица на четвъртинки, които премахват гръбнака и гърдата кост.
Place патица в 13X9-инчов тавичка. Комбинирайте градински чай, сол и черен пипер. Rub патица с градински чай смес. Покрийте; се съхранява в хладилник 1 час.
За пара патица, място жица багажник в тиган. Добавя се вода до 1 инч под багажник. (Водата не трябва да пипате багажник.) Cover уок; донесе вода да заври на средно-висока температура. Подредете патица, кожни страни нагоре, върху жица багажник. Покрийте; пара 40 минути или докато се сварили. (Добавяне на вряща вода, за да уок да поддържа водата на същото равнище.)
Transfer варени патица до чинията. Внимателно отстранете багажник от уок; изхвърлете водата. Изплакнете уок и суха. Загрейте олиото в тиган над средно-висока температура, докато маслото регистрира 375 ° С &; F на дълбоководни запържва термометър. Добавете 1/2 от патица, кожни страни надолу. Фрай 5 до 10 минути или докато свеж и златисто кафяво, като се обърна веднъж. Drain патица върху хартиени кърпи. Повторете с останалата патица, претопляне масло.
Излива петрол. Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добави ябълки; готвач и се разбърква 5 минути или докато увехнали. Разбърква се в меда и да доведе до възпаление. Трансфер ябълки с решетъчна лъжица, за да се затопли обслужващи блюдо. Подредете патица по ябълките. Поръсете мед сместа върху патица

Тази рецепта се появява в:. Дивечово месо