Spaghettini от раци, лимон и Parsley

Spaghettini от раци, лимон и магданоз ДОХОДНОСТ Служи 4
<р> Episode 19: Меню на Мишел
СЪСТАВКИ
5 доматчета 1 супена лъжица /15 мл зехтин 2 шалот ситно нарязани на кубчета 3 скилидки чесън, смачкани 2-инчов /5 см парче пресен джинджифил, обелен, тънко нарязан 1 Thai чили или друг малък зелен чили, ситно нарязан 8 унции /225гр месо от раци ½ чаша /120 мл сухо бяло вино 1 ¼ паунда /550 г пресни или £ 1/450 грама изсушен spaghettini 1/4 чаша /55 г безсолно масло, 2 супени лъжици ½ /45 мл вода ¼ чаша /10 г нарязан пресен магданоз плосък 2 супени лъжици /30 мл студено пресован зехтин 1 супена лъжица /15 мл пресен лимонов сок 4 стръка пресен Кервел, за ПОДГОТОВКА гарнитура:
да направите соса:

Основни доматите и се нарязва напречно на противоположния край. Потопете доматите в кипяща вода и се вари в продължение на 12 до 15 секунди. Махни доматите с решетъчна лъжица и ги поставете в ледена вода, за да се охлади. Премахване на доматени люспи. Нарежете доматите на половина на кръст и изтръгне някакви семена и излишния сок. Нарежете месестата част на домата и резерва.
Загрейте олиото в голям тиган на средно-слаб огън. Добавете шалот, чесън, джинджифил и люти чушлета и запържете леко в продължение на 1 до 2 минути, или докато омекне, но не покафенеят. Добавете месото от раци и варете в продължение на 30 секунди. Добавяне на виното. Топлината се увеличава до средно-висок и се разбърква, за да deglaze тигана. Оставете соса да къкри, докато се намали наполовина

За да бъде пастата:.
<Ли> Междувременно донесе голяма тенджера на подсолена вода да заври на силен огън. Добави пресните spaghettini и варете в продължение на 1 до 2 минути (сухите spaghettini ще вземат около 8 минути), или докато ал денте.
Докато пастата е за готвене, разтопете маслото и водата в голяма тенджера на средна температура. Отцедете пастата и го хвърля в тигана на масло и вода, за да палто. Добавете половината от магданоза да макароните и хвърля добре

да приключите със соса:.
<Ли> Добавете останалия магданоз към соса раци. Разбърква се в запазени домати, студено пресован зехтин и лимонов сок. С помощта на две направления дърворезба вилица, завъртете една четвърт от спагетите около вилицата.
Плъзнете макароните разстояние вилица и го могила в центъра на топло купа спагети, оставяйки една спирала на тестени изделия в купата. Повторете с останалата паста. Лъжица соса около външната част на тестени изделия. Гарнирайте всяка купа с

Page [1] [2]