Северна и Южна Америка Greatest Гурме Burger

INGREDIENTS
За соса Bois Boudran: 1 супена лъжица /15 мл шери оцет 3 супени лъжици /40 мл зехтин, 1 супена лъжица /15грам дижонска горчица 1/2 чаша /140 гр кетчуп 2 супени лъжици /около 3 грама ситно нарязан пресни лук 2 чаени лъжички /около 3 грама ситно нарязан пресен естрагон За бургерите: 2 супени лъжици /30 мл зехтин 2 шалот, ситно нарязани на кубчета сол и прясно смлян черен пипер 2 скилидки чесън, счукан 1 1/4 паунда /600 грама прясно смлян патронник говеждо месо (за предпочитане премиер клас) 2 супени лъжици /5 грама ситно нарязан пресен магданоз Италиански 2 чаени лъжички /10 грам дижонска горчица 1 чаена лъжичка /5 грама сос Уорчестър 1/2 чаена лъжичка /2,5 грама сол 1/4 чаена лъжичка /1,3 грама прясно смлян черен пипер 1 голямо яйце, пребит до слее 6 бекон филийки 4 Бриош хамбургер краваи, разделен на половина Four 1 унция /30-ж филийки Грюер Четири 1 унция /30-ж филийки черен дроб, замразен 1 малка черна ПОДГОТОВКА трюфели:
За да се направи Bois Boudran сос:
<Ли> Сложи оцета в голяма купа. Постепенно добавете маслото, месене постоянно, докато добре смесени. Смесете в горчица и сос Уорчестър. Смесете в кетчуп. Разбърква се в див лук и естрагон. Определете соса настрана

За да се подготви бургери:.
<Ли> Топлинни 1 супена лъжица /15 мл масло в тежка малък тиган на среден огън. Добави шалот. Поръсете със сол и черен пипер и пържете в продължение на 3 минути или докато омекне. Разбърква се в чесъна. Махнете от огъня и оставете да се охлади.
Леко разбъркайте на земята говеждо месо, магданоз, горчица, Worcestershire сос, сол, пипер, лук и чесън сотирани в голяма купа, докато добре смесени. Смесете в яйцето.
Разделете сместа на говеждото на 4 равни могили и форма всяка могила в диаметър Пати 4-инчов /10-cm. Определете банички настрана. Положете бекон лентите в тежка голям тиган и варете на умерен огън за около 8 минути или докато коричка и златисто.
Махнете от огъня и да зададете бекона настрана. Нека почивка за 1 минута. Прехвърлете варени бекон да салфетки, за да абсорбира излишното масло. Нарушават бекон лентите на половина. Пека кифлички кроасана нарязани страна нагоре в продължение на 1 до 2 минути или докато леко препечен.
Междувременно загрейте тежка голям незалепващ тиган тиган или тиган над средно-висока температура. Поръсете тиган с 1 супена лъжица /15 мл зехтин и готвят банички за говеждо за 2 до 3 минути или до кафяво на дъното.
Обърни банички свърши. Нагоре банички със сирене Грюер и в