Смотан Лук Focaccia

INGREDIENTS
1/2 чаша плюс 3 супени лъжици мед, разделя 2-1 /3 чаши топла вода, 105 ° С &; до 115 ° С &; F, разделена 1-1 /2 опаковки активна суха мая 6 супени лъжици зехтин, разделена 1/3 чаша царевично брашно 3 чаши цялата пшенично брашно 4-1 /2 чаени лъжички сол груби 3-4 чаши всички предназначение брашно, разделена 1 голям червен лук, тънко нарязан 1 чаша червено вино оцет Допълнителна царевично брашно 1 чаша настърган пармезан 1/2 чаена лъжичка сол лук Черен пипер на вкус ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> За доказателство мая, поставете 3 супени лъжици мед в голяма купа. Изсипете 1/3 чаша вода върху мед. Не се разбърква. Поръсете маята над вода. Нека престои на стайна температура около 15 минути или докато шампанско. ** Ако дрожди не балон, това вече не е активна. Изхвърлете мая смес и да започне отново. Винаги проверявайте срока на годност на дрожди пакет. Също така, че водата е прекалено горещо ще убие мая; най-добре е да се използва термометър

Добави оставащите 2 чаши вода, 3 супени лъжици зехтин, 1/3 чаша царевично брашно и цялата пшенично брашно да дрожди смес.; разбъркайте, докато добре смесени. Разбърква се в сол и 2 чаши всички предназначение брашно. Постепенно се разбърква в достатъчно останалата всички предназначение брашно, докато сместа се е вкопчил в страни на купа.
Завъртете тестото върху леко набрашнена навън повърхност. За да се месят в оставащото брашно, сгънете тестото на половина към вас и натиснете тестото далеч от теб с токчета на ръцете. Дайте тесто четвърт оборот и продължават сгъване, натискане и завъртане, докато тестото е гладък и лъскав, около 10 минути.
Намаляване наполовина на тестото. Поставете всяка половина в голям, леко намазана купа; превърне всяка половина на тестото към грес повърхност. Покрийте всяка с чиста кърпа и оставете кухня покачване тестото в топло място (85 ° С &; F), докато удвои в насипно състояние.
Междувременно комбинирате лук, оцет и останалата 1/2 чаша мед. Мариновайте при стайна температура най-малко 1 час.
Grease 2 (12-инчов) пица тигани и се поръсва с допълнителна царевично брашно. Stretch тесто и път в тигани; създадете долини с върха на пръстите. Покрийте тестото с намазана пластмасова обвивка; нека втаса за 1 час. Тестото ще се удвои в размер
Загрейте фурната до 400 ° С &;. F. Drain лук и ги разпръсна над тесто. Поръсете с останалата 3 супени лъжици зехтин, сирене пармезан и лук сол; сезон с черен пипер.
Печете 25 до 30 минути, докато ПЪРЛЕНКА е хрупкав и златис