Класически Пилешки Piccata

INGREDIENTS
4 обезкостени пилешки гърди без кожа 1/4 чаша всички предназначение брашно 1 яйце, бити 1/2 чаша обикновена сухи галета 1 чаена лъжичка изсушен магданоз люспи 1/4 чаена лъжичка солеви 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер 3 супени лъжици маслиново масло 1/3 чаша резени сухо бяло вино 1/4 чаша пресен лимонов сок лимон за гарниране (по желание) ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Place пиле между 2 парчета от пластмасова обвивка; паунд на 1/2-инчов дебелина.
Place брашно на малка табела. Поставете яйцата в плитка купа. Комбинирайте галета, магданоз, сол и черен пипер на друга малка табела.
Герб всяка гърда в брашно, след това в яйце. Герб с хляб троха смес.
Загрейте олиото в средносрочен незалепващо тиган на средно-висока температура. Добави пиле; готвя 4-та минута. Обърни; намаляване на топлинна енергия за средни. Cook 4 до 5 минути или докато пилето вече не е розово в центъра. Трансфер пиле да обслужващи блюдо; Поддържай топло.
Добави вино и лимонов сок, за да тигана; готвач и се разбърква в продължение на висока температура за 2 минути. Лъжица сос пиле. . Украсете с резени лимон, при желание

Тази рецепта се появява в: Италиански