INGREDIENTS
6 жълтъка 1-1 /4 чаши захар 1-1 /2 чаши сирене маскарпоне 1-3 /4 чаши сметана за разбиване, пребит до меки върхове 1-3 /4 чаши студена еспресо или силни сварено кафе 3 с.л. 3 супени лъжици ракия гроздова ракия 4 опаковки (3 унции всяка) бишкоти 2 супени лъжици неподсладено какао на прах, разделена Сметана, за гарнитура (по избор) с шоколадова глазура еспресо боб за гарнитура (по желание) ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Разбийте жълтъците и захарта в малка купа с електрически миксер на средно-висока скорост, докато бледо жълто. Поставя се в горната част на двойно дъно над вряща вода. Намалете температурата до ниска; готвач, като се разбърква непрекъснато, 10 минути. Комбинирайте жълтък сместа и маскарпоне в голяма купа; победи с електрически миксер на ниска скорост, докато добре смесени и пухкав. Сгънете в бита сметана. Да се отмени.
Комбинирайте еспресо, ракия и грапа в средно голяма купа. Потопете 24 бишкоти индивидуално в еспресо смес и да осигури рамо до рамо в един слой в 13X9-инчов стъклена тавичка. (Потопете бишкоти в смес бързо или те ще абсорбират прекалено много течност и да се разпадне.)
Спред ladyfinger слой равномерно с половината от маскарпоне смес. Пресейте 1 супена лъжица какао над маскарпоне слой. Повторете с още един слой от 24 бишкоти потопени в еспресо смес. Покрива се с останалата смес от маскарпоне. Пресейте останалата 1 супена лъжица какао над върха.
Хладилника най-малко 4 часа, но за предпочитане през нощта, преди сервиране. Нарежете на филийки, за да служат. Украсете с разбита сметана и шоколадова глазура еспресо на зърна, ако желае.
Заместването Ако маскарпоне е недостъпна, комбинирайте 1 пакет (8 унции) омекотена крема сирене, 1/4 чаша заквасена сметана и 2 супени лъжици сметана за разбиване в средно голяма купа. Разбийте 2 минути с електрически миксер на средна скорост, докато светлината и пухкави. Тази рецепта се появява в: Италиански
Извличане на знание