Osso Bucco

INGREDIENTS
1 голяма глава лук, нарязани на тънки клинове 2 големи моркова, нарязани скилидки чесън 4, нарязани 4 месест телешко джолани (от 3 до £ 4) 2 чаени лъжици билки d'Provence (или 1/2 чаена лъжичка изсушена мащерка, розмарин , риган и босилек) 1 чаена лъжичка сол 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер 3/4 чаша консервирани говеждо consomm é или говеждо месо бульон 1/4 чаша сух вермут (по избор) 3 супени лъжици брашно 1/4 чаша мляно магданоз 1 малка скилидка чесън, 1 чаена лъжичка мляно ПОДГОТОВКА настърганата кора от лимон:
<Ли> Герб бавен котлон с спрей за готвене. Поставете лук, моркови и нарязан чесън в дъното на бавен котлон. Подредете телешко над зеленчуци, наслагване леко, и се поръсва билки, сол и черен пипер над всичко. Добави бульон (и вермут, ако е необходимо), за да котлон. Покрийте и гответе 8 до 9 часа на слаб или 5 до 6 часа на високо, или докато телешкото месо и зеленчуци са нежни.
Трансфер телешко месо и зеленчуци за обслужващи блюдо, и се покрива с фолио, за да се топлят. Обърни бавен котлон до висока. Комбинирайте брашно с 3 супени лъжици вода, смесване, докато гладка. Разбърква се в сокове в бавен котлон. Покрийте; готвя за 15 минути или докато се сгъсти соса.
Сервирайте сос телешко месо и зеленчуци. Комбинирайте магданоз, чесън, кайма и лимонови кори; поръсете телешко месо и зеленчуци

Тази рецепта се появява в:. Италианската Хранителна информация: Sodium 1008 мг Протеин 50 г Fiber 2 грама въглехидрати тринайсетгр Холестерол 178 мг наситени мазнини 2 г Общо мазнини 7 г калории от мазнини 19% Калории 319 ХРАНИТЕЛЕН БОРСА: Растително 1 Starch 6