Телешки Parmigiana

INGREDIENTS
4 телешко котлети, нарязани 3/8 инча дебелина (около 4 унции всяка) 4 супени лъжици зехтин, разделени една малка червена чушка, нарязана на ситно 1 средно голяма глава лук, ситно нарязан 1 стрък целина, ситно нарязан 1 скилидка чесън , кайма 1 консерва (14-1 /2 унции) цели домати, неотводнената и ситно нарязан 1 чаша пилешки бульон, 1 супена лъжица доматено пюре, 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз 1 чаена лъжичка захар, 3/4 чаена лъжичка изсушен босилек 1/2 чаена лъжичка сол 1/8 чаена лъжичка черен пипер 1 яйце 2/3 чаша фини сухи трохи хляб 1/4 чаша всички предназначение брашно 2 супени лъжици масло 1-1 /2 чаши настърган сирене моцарела (около 6 унции) 2/3 чаша прясно настърган пармезан листа пресен босилек за гарниране Hot варени макаронени изделия ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Pound телешко месо с чук на 1/4-инчов дебелина; подсушете с хартиени кърпи. Да се ​​отмени.
Да направите доматен сос, 1 супена лъжица масло топлина в средносрочен тенджера на средна температура, докато е горещо. Добави чушка, лук, целина и чесън, да готвя и се разбърква 5 минути. Разбърква се в доматите със сок, бульон, доматено пюре, магданоз, захар, изсушен босилек, сол и черен пипер. Покрийте; оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Разкрийте; варете на умерен огън за 20 минути или докато се сгъсти соса, като се разбърква често. Да се ​​отмени.
Разбийте яйцата в плитка купа. Спред галета и брашно на отделни плочи. Потопете телешко котлети с палто от двете страни равномерно, първо в брашно, после в яйце, след това в галета. Натиснете троха покритие здраво върху телешко месо.
Heat масло и 2 супени лъжици масло при голям тиган над средно-висока температура. Добави телешко месо. . Cook 3 минути от всяка страна или докато покафенеят
Загрейте фурната до 350 ° С &; F. Махни телешко месо с решетъчна шпатула, за да ungreased 13X9-инчов тавичка. Поръсете сирене моцарела равномерно върху телешко месо. Лъжица доматен сос равномерно върху сирене моцарела. Поръсете пармезан върху доматен сос. Поръсете останалата 1 супена лъжица масло над горната.
Печете, непокрита, на 25 минути или докато телешкото е нежна и сирене е златен. Украсете с листа от босилек, ако е необходимо. Сервирайте с паста

Тази рецепта се появява в:. Italian