Southwest Hopping John

Southwest Hopping John ДОХОДНОСТ Прави 6 порции
СЪСТАВКИ
1-1 /2 чаши сушени черни очи грах 2 супени лъжици зехтин 1 средно голяма глава лук, нарязан 4 скилидки чесън, мляно 2 средни червен или зелен чушки, нарязан 1 jalape ñ о пипер, 1 чаена лъжичка мляно * кимион 2-1 /2 чаши консерви пилешки бульон 1 чаша неварени кафяви ориз басмати 1/4 паунд пушена шунка, нарязани на кубчета 4 средни домата, семки и нарязана 1/2 чаша мляно пресен кориандър * Jalape ñ о чушки могат да жилят и да раздразнят кожата, така че да носят гумени ръкавици при работа с чушки и не докосвайте очите си. ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Изплакнете обилно грах в гевгир под студена течаща вода. Поставете в голяма купа; покрийте с 4 инча вода. Нека престои поне 8 часа, след това изплакнете и източване
Трансфер грах до средносрочен тенджера.; покриване с вода. Оставете да заври на силен огън. Намалете температурата до ниска; къкри, покрити, 1 час или докато омекнат. Канализация в гевгир; да се отмени.
Загрейте олиото в холандски фурна над средно-висока температура. Добавете лука и чесъна; готвя и се разбърква 2 минути. Добави звънец и jalape ñ о чушки; готвя и се разбърква 2 минути. Разбърква се в кимион; готвач и се разбърква 1 минута.
Разбърква се в пилешки бульон, ориз и шунка. Оставете да заври на силен огън. Намалете температурата до ниска; къкри, покрити, на 35 минути.
Добави грах; къкри 10 минути или докато течността се абсорбира. Разбърква домати и магданоз в ориз смес точно преди сервиране. . Гарнира се по желание

Тази рецепта се появява в: Югозападна