<Ли> Привеждане на водата до подвижния вари не само мека къкри. Пастата ще бъде по-малко вероятно да се държим заедно, и саксията ще се върна, за да заври по-бързо.
<Ли> Покрийте саксията след добавянето на тестени изделия. Водата ще се вари по-бързо, което ще се готви на тестени изделия по-бързо и да го пази от поглъщане на прекалено много течност. След водата започва да ври отново се разбърква пастата за да го отделя. (В случай на пълнени макаронени изделия, използвайте лек ръка.)
<Ли> Не преварявам прясна паста. Fresh паста се нуждае само от няколко минути време на готвене: Това излиза за около три минути за тънки юфка и четири минути, за по-дебели форми. Разбира се, винаги следвайте указанията на рецептата, който използвате.
