Как Catering Works

Back-нагоре има една минута - казахте фурни ".?; Да, фурни! Кетъринг използване на набор от преносими уреди и тежка техника - печки, фритюрници, горещи кутии и съдомиялни машини, за да назовем само няколко. Например, <ги> Joel
използва промишлени конвектомати, които са били пуснати на колела и конвертирани от природен газ за пропан на мобилността. Един резервоар от пропан осигурява достатъчно мощност в продължение на пет часа време за готвене. В комплект с горелки за плочи за готвене, всяка фурна кухина могат да се настанят четирима листови тигани на храна. Това може да не звучи като много, но най-четиридесет 8-унция филета на лист тиган, това е 160 пържоли!
Снимка: <ги> Joel
Този портативен печка позволява печене на място и готвене.
The Създаване <р> Екипажът на кетъринг транспортира доставките до мястото на събитието и всичко разтоварва. Ако сайтът има кухненско обзавеждане, екипажът разтоварва оборудване за готвене (тенджери, тигани, обслужващи ястия и т.н.) и храна веднага. След това те се създаде масите и столовете, според точното пода план. Обикновено, представител на клиентските услуги или на координатора, че планира събитието управлява всички работата на настройка. Понякога, фирмата трябва да се изпълни тази настройка предно къща в концерт с други доставчици. Това е мястото, където подробен график, етаж-плана и оформлението дойде по-удобно. Благодарение на подробния устройствен план, цветар знае къде да постави условия, музикантите знаят къде да създадат свои инструменти, и така нататък.
Снимка: <ги> Joel
Creativity, организация и невероятна работа в екип са какво е необходимо, . за създаване на красиви настройки, като тези данни <р> За открит събитие без уреди за готвене, нещата стават малко по-интересни: Екипажът трябва да се съберат на временна кухня веднага. Екипът разделя шатрите на две зони за спиране, по един за представяне и сервиране и един за готвене. A висящи стена разделя двете части на всяка палатка. От страна на кухня, маси линия на външните стени и ронят центъра. Екипажът също създава фурните, hotboxes и друго оборудване. Горещи кутии са големи изолирани стоманени кабини облицовани с рафтове, че може да побере 40 до 50 тигани лист на храна. Персоналът на кухня използва sterno чаши, малки чаши запалим гел, за да се запази най-горещите кутии топло. След като запали, чаша sterno ще изгори за около 4 часа.
<Р> Ако кетъринг излежава стила на храна на шведска маса, екипажът ще създаде станции с обслу