<Р> антиоксидантни пропил-лизин форми, в резултат на реакцията Maillard когато нишесте и редуциращи захари реагират с амино киселина L-лизин-свързан протеин. В проучване, публикувано в European Journal на профилактика на рака, изследователите установили, че плъхове, които са приели пропил-лизин с опит повишени ензимни антиоксидантното действие. [Източник: Европейска вестник на превенция на рака]
<р> пропил-лизин е по-разпространено, когато хляб се разделя на по-малки парчета; тоест, по-малки хляба допринасят за по-голям процент от кора на парче. Докато пропил-лизин се произвежда от двете мая-базирани и мая без хляб, по-тъмни хлябове като пшеница и ръжен хляб съдържат високи нива на антиоксиданти от леки хлябове като бяло.
<Р> но бъдете внимателни на твърде много покафеняване. Изгарянето или прекалено препичане на хляб всъщност може да намали нивото на антиоксиданти. В действителност, парене хляб обръща от рак-предотвратяване на рак създаване - изгаряне на хляба може да произвежда канцерогени [източник: Здраве и Natural Lifestyles]
.
Page 
[1] [2]
[1] [2]