1: Хагис
В своята " Адрес на Хагис, ". великият шотландски поет и патриот Робърт Бърнс приветства тази традиционна селска ястие като символ на националната идентичност. Днес, поемата и храната са синоним на празничните вечери на Бърнс Night, на 25 януари на годишнината от рождението на поета.
<Р> Съставките на Хагис помогнат да обясни защо това не е служил много извън, че един ден. Хагис е наденица на видове. Овце органи, включително черния дроб, белите дробове, сърцето и езика, са нарязани фини и смесени с лой, овес, лук, и билки и подправки. Сместа се пъхна в една почистена овце стомаха, която е пришита затворена и сварени във вода в продължение на няколко часа.
, за да получите истински шотландски Хагис, ще трябва да отидете в Шотландия. Американското министерство на земеделието забранен вносът на агнешко и овнешко Scottish след избухване на BSE (луда крава) през 1989 г. Въпреки че агенцията е преосмисляне на това правило, забраната си за белите дробове овце останки. Местни производители на Хагис засилиха в с почти идентичен рецепта, минус белите дробове. Някои дори ползване внесени шотландските овес, които са по-груба и chewier от валцувани овес, използвани в американски храни. Тяхната версия се предлага в корпус синтетични влакна или консервирани.
След вечеря традиция Бърнс, служи на Хагис с ряпа пюре или ряпа и картофено пюре. Ако ви харесва, тост на поета с шотландско уиски, пръски мъничък късче на вашия сервирането на Хагис.
