Билкови Въпроси
Q. Имам няколко рецепти, които призовават за Herbes де Прованс. Какво е това? <Р> A. Herbes де Прованс буквално се превежда като " билки от Прованс, " район в южната част на Франция. Той е продаван като асортимент от сушени билки и могат да бъдат намерени в подправка пътеката на вашия супермаркет.
<Р> Въпреки билки в микса могат да варират от марката да марка, миксове обикновено съдържат билки, които са общи за стила на готвене региона. Те обикновено включват някои смес от босилек, копър семена, лавандула, риган, розмарин, градински чай, градинска чубрица, или мащерка. Някои марки включват също дафинови листа или риган.
<Р> Можете да направите своя собствена Herbes де Прованс чрез смесване на равни количества от всяка от изсушени билки и съхраняване на сместа в бутилка с другите си подправки и билки. Персонализирайте смес, като изберете билките сте особено обичат.
<Р> Herbes де Прованс може да се използва за гарниране на всички видове месо, птици, и зеленчукови ястия.
Q. Имам някои рецепти, които призовават за китайски пет подправки на прах. Можете ли да ми кажете какво е това и къде мога да го намеря? <Р> A. Пет-подправка на прах се използва в китайската кухня, главно в кантонски стил ястия. Това е основание подправка смес, състояща се от канела, карамфил, копър семена, звездовиден анасон, сечуански пипер и. Петте основни аромати в китайската кухня са представени: сладък, кисел, горчив, пикантен и солени
<р> Five-подправка на прах носи баланс на вкусовете на едно ястие - малко щипка се извърви дълъг път.. Той е достъпен на азиатските пазари и може да се намери в коридор подправка си супермаркет в.
Q. Харесва ми да се използва пресни билки, когато аз готвя, но толкова много рецепти призовават за сушени билки. Колко от свежа трева, като босилек, трябва да бъде заменен с изсушена билка?
За най-добър вкус, като се използват пресни билки, когато е възможно, е добра идея. Обичайната пропорция е да се използва 1 супена лъжица пресни билки за всеки 1 чаена лъжичка сушени билки призоваха за. Имайте предвид, че, както и изсушени билки пораснат, те започват да губят вкус. Ако сте били добавяйки повече от рецептата призовава за да компенсирате тази загуба на вкус, може случайно да добавите твърде много от пресни билки. Така че, използвайте предложение за замяна като ръководство, когато добавите пресни билки, и да коригира сумата на вкус
За повече информация за билки, включителн
[1] 