4:. Epoisses
<р> Наполеон е бил ранен фен на този френски сирена, които нарастват по-голяма популярност през 20 -ти век. Въпреки, че тя някога е бил произведен на близо 300 ферми, производство намаляло по време на Втората световна война, както създателите бяха призовани да акциз и не възобнови до средата на 1950-те години. Пълното наименование на това сирене е всъщност Epoisses де Bourgogne; " Bourgogne " се отнася до региона във Франция сега единствено отговорен за неговото създаване, която се осъществява с непастьоризирано краве мляко. Сиренето се промива също с ръка до три пъти седмично по време на процеса на стареене. Тя е с характерен тъмно оранжев оттенък и носи остър и пикантен аромат, докато в текстура с тенденция да бъде почти лигав, сякаш се разтопи. Epoisses има силна и месест вкус, и често се сдвоени с Бургундия или бяло вино, което се смята за пикантни-дегустация.
Epoisses е също така понякога в сравнение с Munster, друга миризлива сирене, че е родом от Франция, която има аромат, който често се сравнява с селския двор. Подобно Epoisses, Munster е месест по вкус, а също и солено, докато текстурата му има тенденция да се полу-меко, почти като масло
3:. Pont l'Ev ê Ке
<р> Кръстен на конкретния регион в Нормандия, Франция, където е произведен, сиренето, известен като Pont l'Eveque - което се превежда като " Бишъп Bridge " - Проследява до 12 -ти век, което го прави един от най-старите Норман сирената все още в производство. Някои може да твърдят, че мирише на древна, както и, но това плевня-подобен аромат живее предимно в неговата кора, която се превръща от жълто-оранжево до червено, тъй като възрасти. Ако премахнете кората, може да ви е по-лесно да се насладите на неговата кремообразна вкус, пълен с лешници и плодови нотки. Както е случаят с повечето меки сирена, Pont l'Eveque е най-добре при стайна температура -. Може би се разпространи върху франзела и сдвоена с ябълково вино или шампанско
<р> Един от най-често известни имена в сферата на миризливи сирена, лимбургер е малко известни: Тя е цитирана като мотивацията за Teresa Лудвиг опит за самоубийство през 1885 г. The New Yorker се опита да се хвърли на разсто
