Традиционно, месото избраната от Южна Каролина барбекю е свинско. Младоженци готвят месото на открит изкоп с дървени въглища. Сосът се добавя точно преди сервиране
3:. Източна Каролина Mop Sauce
<р> Въпреки че централната Южна Каролина има тенденция да се насладите на сос горчица-базирани, на източния Carolina стил е всичко за оцет. Сега, въже сос е малко по-различен от барбекю сос. Хората обикновено се прилагат редовно барбекю сос малко преди сервиране. Моп сос, обаче, се отметна върху месото, докато тя готви - като пердаша - понякога с действително въже главата. Тъй като това въже сос е тънка и кисела, тя се просмуква в месото, докато той готви, добавяйки ново ниво на вкус.
<Р> Източна Каролина въже сос е основно само оцет и лют сос. Той е най-добре използвани за ребра или изтеглен свинско месо. Тъй ребра са много киселини и сладки, оцет намалява мазнините и подобрява вкуса на останалата част от месото. Някои може да го използвате и като финишно сос. Хората описват този сос като остър, пикантен и пиперлив
<р> Някои области на Северна Каролина се отнасят до техния сос за барбекю, като ".. Натопи " Lexington Dip е доста сходен с източно Carolina сос, но с добавянето на домати или кетчуп и захар. Те служат за намаляване на вкус на оцет малко и добавете малко сладост.
<Р> Lexington сос е тънка, с тръпчив вкус. Някои го описват като " сладко и кисело, " от баланса на оцет и домати. Този сос е също четка върху месото, докато той готви, с един последен пердаша точно преди сервиране. Някои хора също обичат да го връчи на страната да ръми върху месото точно преди ядене.
<Р> Lexington стил Коул салата от зеле е популярна гарнитура в региона. Вместо традиционната бяла зелева салата, това е салата от зеле се смесва с една и съща Lexington натопи. Той предлага пикантни ухапване от страната.
<Р> Texas сос не е толкова тънък като сос оцет-базирани. Това е малко по-дебел в последователност, но не супер-дебела. Основата му е доматен сос или кетчуп, и това е трябвало да бъде добавен към месото точно преди сервиране. Много хора първо ще барбекю месото със суха втриване на различни подправки и го завършете с соса Тексас.
<Р> Spicy, но не прекалено сладък, Texas стил сос използва подправки като чили на прах, червен пипер, кимион и всякаква други " тайната съставка " любовник барбекю може да искате да добавите.
<р> Тъй като Тексас е страна крава, вашата Texas барбекю-вероятно ще бъде говеждо.
Извличане на знание
