Как да Grill:. Скара Съвети и Techniques

в супермаркети, магазини хардуер, както и специализирани магазини. Само твърда дървесина и fruitwoods, като Hickory, дъб, мескит, круша, ябълка или трябва да бъдат използвани за производството на ароматни дим. Ако чип свой собствен дърво, никога не използвайте мека дървесина, като кедър, бор, смърч или; тези отделят смоли, които могат да дадат храна неприятна taste.Flavored дим е само един от начините за подобряване на вкуса на скара храни. Трие, маринати, декорации течности и по потапяне сосове са част от традицията печене. Трие, Маринати, Bastes &усилвател; Сосове Това е само физически, като се има предвид лекотата на скара, че трябва да има прости начина да добавите допълнително вкус и вълнение на месо на скара, птиче месо, както и морски дарове. Трие и маринати вземат два различни подхода за постигане на тази goal.Rubs добавят вкус, а в някои случаи, уплътнение от сокове, за да се образува вкусна коричка. Те могат да се прилагат преди готвене или трие могат да се прилагат към храната и в хладилник в продължение на няколко часа, за по-ясно изразен вкус.

© целта използвайте пръстите да търка микса над двете страни на месото.
Сухи трие се подправка смеси, които се втриват върху храни преди печене и често включват едро смлян черен или бял пипер, червен пипер и чесън на прах. Понякога се използват горчица на прах, кафява захар и смлян червен пипер. Дребен билки като градински чай, босилек, мащерка, риган и други добри choices.Paste трие са сухи подправки, държани заедно с малки количества мокри съставки, като масло, счукан чесън, горчица, соев сос, сос Уорчестър, или хрян .Marinades добавят вкус и също така овлажнява повърхността на месото, за да го предпазва от изсъхване, над горещите въглени. Вкусовите маринати се използват за риба, обезкостено /без кожа пилешки гърди половини, зеленчуци и вече тръжни разфасовки месо. Тези храни са мариновани само за кратък период от време - 15 минути до 2 часа. Tenderizing маринати включват киселинна съставка, като например вино, оцет, кисело мляко, домати, лимонов сок и сок от лайм, съчетани с билки, подправки и масло. Някои плодове съдържат също tenderizing ензими. Те включват, ананас, папая, киви, и Фиг. Говеждо, свинско, агнешко, и с кости, парчета пиле трябва да се мариновани в tenderizing марината за няколко часа или една нощ. Обърни мариноване храни от време на време, за да се влеят ароматът равномерно.

© .Marinating в запечатваща се пластмасова торби е лесно и няма почистване.
<р> © .Marinating