Маята е началото на всеки добър хляб. Кликнете към следващия раздел, за да научите как да се сложи дрожди да работят за любимата си breads.Making Dough
Добре, вие знаете, че искате да направите хляб. Вие знаете, че тя включва мая. Големият въпрос: какво е мая? И, какво трябва да направите с тесто? All About YeastTry Тя Ето няколко хляб рецепти от нашата колекция! <Ли> Овесена каша-стафиди Хляб
<Ли> Honey пшеничен хляб
<Ли> Basic White Хляб
<Ли> ръжен хляб <Бразилски>
Хляб съдържа дрожди като преобразяващ агент. Това е това, което причинява на тестото да се увеличава и това, което дава хляб форма, обем, и текстурата. Най-често срещаният тип на дрожди, използвани в хлебопроизводството е активна суха мая. Всеки пакет съдържа хиляди микроскопични живи растения, които се активират от топла течност и се хранят със захар и нишесте. Когато е активиран, жива закваска пуска мехурчета въглероден диоксид газ. Когато тези мехурчета погълнати в тестото, тя се издига. Proofing на YeastProofing маята прави сигурен, че маята е все още жив и активен преди да отиде напред с рецепта. Дрождите, че не живее, не може да направи хляб rise.To доказателство маята за печене на хляб: <ол> Проверете срока на годност върху опаковката на мая. Сменете, ако е необходимо.
Загрява течността до 105 ° до 115 ° F. Използвайте един миг-прочетете термометър, за да се определи дали течността достигне подходяща температура. Ако разтваряне течността е твърде студено, действието на маята се забавя. Ако течността е твърде горещо, тя убива дрождите
Мярка определеното количество топла течност и да го излее в малка купа
Поръсете определените количества на мая и захар над топлата вода..; разбърква, докато маята се разтваря.
<Ли> Нека престои 5 минути или докато сместа е шампанско, което показва, маята е жив и освобождаващи газови мехурчета.
© 2006 .Proofing маята уверява, че все още работи.
Ако маята не балон, изхвърлете сместа и да започне отново с нови съставки.
Алтернативен метод за доказване маята за печене на хляб: Ако сте сигурни, че
