маята, която използвате е жива и активна, можете да елиминирате етапа на неподатливостта. Комбинирайте маята с част от брашното и другите сухи съставки и след това се добавят по-топла течност (120 ° F до 130 ° F), за да се ускори действието на маята. Quick-нарастващите мая също могат да бъдат заместени за активна суха мая, когато използвате този алтернативен метод. Покачващите пъти ще бъдат значително намалени. Следвайте пакет recommendations.If си мая е активен, че е време да започнете да дърпа всички съставки за вашата хляб рецепта заедно. Следвайте хляб рецептата да добавите съставки, за да смесителната купа. Месене на DoughOnce съставките са комбинирани в миксера, най тесто с мая трябва да бъде kneaded.Kneading развива и укрепва глутен, протеин в брашно, който дава хляба си структура. Глутен образува еластична мрежа, която задържа газообразния въглероден двуокис, освободена от дрожди. Месене също така включва и хомогенизира съставките и постепенно прави тестото по-гладка и по-еластична. Хляб тестото може да се замеси с помощта на електрически миксер с прикачен кука тесто или кухненски робот. Тези методи работят добре за лепкава, тесто тип тесто, че е трудно да се замеси с ръка, като например сладки квасни хлябове, които съдържат повече подсладители и мазнини. Следвайте instructions.To на производителя месят тестото на ръка за печене на хляб: <ол> Леко поръсете брашното върху повърхността на месене и вашите ръце, за да се направи тестото по-лесно да се справя.
© 2006 .Sprinkle брашно да направи по-лесно месене.
Изравняване на тестото леко и го сгънете наполовина към вас.
© 2006 .Flatten и сгънете тестото на две.
Push тестото далеч от теб с петите на вашите ръце в актуална движение.
© 2006 .Roll с петите на ръцете си, за да настояват тестото.
Завъртете тестото една четвърт търна и повторете сгъването, бутане, и превръщането стъпки за продължителността на времето, посочено в рецептата ,
© 2006 .Rotate тестото и се повтаря, според хляб рецепта. Световния съюз Отдаване под наем на Dough RiseNow, че всички съставки са добре съчетани, маята се нуждае от време, за да си върши работата. Отдаване под наем на тестото да втаса позволява време за клетките на дрождите да отделят въглероден двуокис. Процесът постепенно се разширява и развива тестото на вкус, текстура и структура. За да позволите на тестото втаса за печене на хляб: <Ли> Поставете тестото в голяма намазнена купа и го обърнете, така че всички повърхности са
