яйчен крем основи, които съдържат сметана, мляко и яйца. Италианците правят тяхната версия на сладолед с база направени предимно от мляко. Сицилианци, които са били вземане на сладолед и други замразени десерти в продължение на векове, са известни за използване на база нарича каймак rinforzata, което е мляко, захар и царевично нишесте. Актовете за нишесте като стабилизатор за понижаване на риска от сладолед развиващите ледените кристали. Той също така гъби на вода, което прави Gelato богата и крем. Защото сладолед се прави с цялата млечна основа, той естествено съдържа по-малко мазнини - понякога толкова, колкото 70% по-малко от сладолед [източник: Paciugo]. Както се оказва, долната съдържанието на мазнини в храната си, толкова повече на вкусовите рецептори в-мозъка огън нагоре. Това е добра новина за интензивно ароматизирани, сладолед на млечна основа.
<Р> Идеалната температура за сервиране сладолед също се различава от това, което е идеално за сладолед. Докато сладолед е най-добре, когато е служил при 10 градуса по Фаренхайт (-12,2 по Целзий), че температурата е твърде студено, за сладолед. Перфектното сладолед лъжичка се сервира в около 25 градуса по Фаренхайт (-3,9 по Целзий), което помага да запазите вкуса и консистенцията си в своя пик [източник: Храни република]. Когато не се съобразява с тези температури, ние в крайна сметка с лигав, зърнести или твърди замразени десерти, които са по-вероятно да имат вкус на фризера от предназначението им аромат.
Page
[1] [2]
