Разгледайте статията Ако използвате маскарпоне или рикота за каноли? Ако използвате маскарпоне или рикота за каноли
"? Остави пистолета; вземи каноли, " каза Клеменза, един човек, който очевидно имаше своите приоритети хранителни права, в ". " Кръстникът; Но какви са били тези каноли, пълни с, рикота или маскарпоне?
<Р> каноли е сладко италиански сладкиши, тръба с форма, ронлива обвивка, направена от пържени тесто със сладко, кремаво пълнене. Някои препарати включват добавянето на захаросани плодове (обикновено череши или портокалова кора), шамфъстък или понякога какао или канела.
<Р> Десертът се смята италиански специалитет, но това е всъщност счита за проблем от сицилиански произход. Хората са били яденето на сладко лакомство още от древността. Roman философ и оратор Марк Тулий Цицерон споменава каноли-подобни сладкарски още през 70 г. пр.н.е., а някои историци смятат, че е вероятно става популярен като специален снизхождение време Carnivale, християнски празник настъпило между Богоявление в началото на януари и началото на Великия пост - като Mardi Gras, но с каноли. Някои следи историята на десерта за харема на Калтанисета, и че " " каноли; всъщност идва от арабина, " Kalt ел Ниса " (което означава град на жените) [източник: La Cucina Eoliana д Siciliana].
<р> Независимо обаче дали е упадъчен Carnivale десерт или символ на плодородието, на нещо за класически каноли, че италианците са съгласни по е това: а cannolo (това е едно парче тесто) е запълнена със смес сирене рикота, подсладена със захар (или мед) и ароматизатор като оранжево-цветна вода (или ванилия или розова вода). И така, защо си вероятно яде сортове, пълни с смеси, различни от рикота? Чухме на каноли, пълни с маскарпоне, крема сирене, дори яйчен крем или сладолед. . Въпреки че всички те могат да бъдат сладки и крем, те не всички сме верни на десерта
каноли Пълнене:? Рикота или маскарпоне
<р> каноли има кремообразна пълнене, но това не е разбита сметана, сладкарски крем или яйчен крем, че сте се наслаждавате; това е сирене. И, по традиция, това е млякото рикота прясно овче.
<Р> Рикота е мека, бяла сирене от суроватка (който е протеин, който е останал, когато обработим млечната да се направят и други видове сирена, като например твърдия сиренето , пекорино). Това е ниско съдържание на мазнини и малко зърнеста - нещо като по-сладка, по-гладка вид извара.
[1] 