<р> Узрелите, качество скуош е дебелокож и тежък за размерите си. Съхраняват на хладно и сухо, тя ще се запази, че качеството на около три месеца.
Нашата следваща влизането ни води до края на обиколката ни есента реколта. Подобно на много туристически акценти, това се отбелязва с " X. "
1: кръстоцветни зеленчуци
<р> Кръстоцветни означава кръстачка. Кръстоцветни зеленчуци имат цветове с четири равноотдалечени венчелистчета, които образуват кръст. Вие най-вероятно ще бъде твърде изумили от вкуса, обаче, да се отрази на ботаническите им функции. Помислете за някои от тези разнообразни примери:
<Ли> Round-главесто зеле. Това зеле има плоски листа от бледо зелено или червено-лилаво; Savoy зеле е frilled листа.
<Ли> Карфиол. Стъблата са гарнирани с букети, наречени извара и най-популярните сортове са бели или кремави. Lime-зелено Romanesco прилича на борова гора.
<Ли> ряпа. Кръгла корен с бледо оранжево плът; кожата е кремав помрачи да червеникаво-лилаво. Брюква се смята за кръстоска между ряпа и див зеле.
<Р> кръстоцветни зеленчуци са настоятелни аромати и могат да вземат силни подправки. Зеле двойки и с оцет в кисело зеле. The сладък брюква може да бъде подправено с карамфил. Опитайте ряпа с чесън и лук.
Тези зеленчуци имат репутация като вонящ когато варени. Всъщност, това е прегаряне, който освобождава неприятно им аромат. Ако на пара или задушени, докато просто се сварили, не накуцване, те всъщност мирише леко сладък.
<Р> Качествени черти зависят от конкретния зеленчук. Като цяло, глави трябва да се чувстват стегнати и тежки за техния размер. Стъбла трябва да бъдат твърди. Цветчета трябва да се появи пресни; избегне избледнели жълто броколи или кафяво-пъстри карфиол. По същия начин, корените трябва да се чувстват твърди, не порести, с равномерен цвят.
<Р> За разлика от много падане зеленчуци, кръстоцветни зеленчуци предпочитат хладни, влажни пределите на хладилник отчетливи. Съхраняван в перфорирана пластмаса, те ще пазят до две седмици.
