Stew

INGREDIENTS California Риба услуги 1 Quart миди * (с черупки) 3 чаши Зинфандел или друго червено сухо вино, разделени 1/2 чаша зехтин 1/2 килограмови гъби, нарязани 1 средно зелена чушка, нарязана 1 голяма глава лук, нарязан 2 скилидки чесън, мляно 1 може (32 унции) италиански доматчета, неотводнената 1/4 чаша доматено пюре 1 чаена лъжичка на сол 1/2 чаена лъжичка черен пипер 3 паунда шарени бас или други фирмени рибни филета, нарязани на хапки 2 супени лъжици ситно нарязан пресен босилек £ 1 Crabmeat, вдигна над да се отстранят всички черупки £ 1 средно сурови скариди, обелени и нарязани deveined 3 супени лъжици пресен магданоз * Отхвърляне на миди, които остават отворени, когато почука с пръсти. За да почистите миди, търкане с твърда четка под течаща студена вода. За да debeard, с пръстите, издърпайте теми от черупки. Накиснете миди в 1 галон вода с 1/3 чаша сол 20 минути. Оттичане на водата; се повтаря два пъти. ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Парни миди в 1 чаша вино, докато се отвори. (Изхвърлете всички неотворени черупки.) Щам миди течност през тензух; резерват. Оставете миди в черупките си.
Загрейте олиото в 8-литрова тенджера. Добавете гъбите, чушка, лук и чесън; готвя и се разбърква 3 минути. Добавете доматите със сок; готвя 4-та минута. Разбърква се в обтегнати миди течност, доматено пюре и оставащите 2 чаши вино. Добавете сол и черен пипер; къкри 20 минути. Добави риба и босилек; готвя 5 минути или докато рибни люспи лесно, когато изпитват с вилица. Добави миди в техните черупки, Crabmeat и скариди. Heat, докато скариди своя страна розово. Поръсете с магданоз; служат

Тази рецепта се появява в:. яхнии