Пържени калмари с татарските Sauce

INGREDIENTS
1 паунд почистени калмари (телесни тръби, пипала или комбинация) 1 яйце, 1 супена лъжица мляко 3/4 чаша фина суха неопитните галета Растително масло сос тартар (рецепта) лимон клинове (по желание) ПРИГОТВЯНЕ: <Бразилски> <ли> Изплакнете калмари под течаща студена вода. Нарежете всеки калмари тръба тялото напречно на 1/4 инчови пръстени. Пат парчета освиркан сухи с хартиени кърпи.
Разбийте яйцата с млякото в малка купа. Добави калмари парчета; разбърква се добре палто. Спред галета върху чиния. Dip калмари парчета в галета; поставете в плитка купа или върху восъчна хартия. Нека престои 10 до 15 минути преди пържене
да пържете калмари, * отопление на 1-1 /дваинч петрол в голяма тенджера до 350 ° С &;. F. (Внимание:. Калмар ще се появи и пръски по време на пържене, не стои твърде близо до пан) Регулиране на топлината да се поддържа температура. Фрай 8 до 10 парчета от калмари в момент, в горещо олио 45 до 60 секунди, докато светло кафяво. Отстранява се с решетъчна лъжица; отцеди върху хартиени кърпи. Повторете с останалите калмари парчета. <ги> Не преварявам калмари или тя ще стане трудно
* За плитки изпържи калмари, топлина около 1/4 инча масло в голям тиган на средно-висока температура.; намаляване на топлинна енергия за средни. Добавете един слой калмари да горещо масло без изтласкване. Кук, като се обърна веднъж, 1 минута на страна докато светло кафяво. Продължете, както е указано в стъпка 5.

Сервирайте топли с сос тартар и лимон клинове

Тази рецепта се появява в:. Italian