Свинско бон филе на скара Sandwiches

на барбекю Свинско филе Sandwich ДОХОДНОСТ Прави 6 порции
СЪСТАВКИ
1/2 чаша кетчуп 1/3 чаша кафява захар, опаковани 2 супени лъжици бърбън или уиски (по желание) 1 супена лъжица сос Уорчестър 1/2 чаена лъжичка суха горчица 1 /4 ч.л. червен пипер 1 скилидка чесън, мляно цели 2 свински tenderloins (около 3/4 паунд всеки), добре почистени от мазнини 1 голяма глава червен лук, нарязани на 6 (1/4-инчов-дебели резени) 6 Hoagie роли или на Кайзер ролки, сплит ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Подгответе барбекю за директна готвене
Комбинирайте кетчуп, захар, бърбън, ако е необходимо, Worcestershire сос, горчица, червен пипер и чесън в малки, тежка тенджера с дръжка годни за фурна. разбъркайте добре. Определете тенджера от едната страна на мрежата. * * По желание сос може да се получи по-горе диапазон. Комбинирайте кетчуп, захар, бърбън, ако е необходимо, Worcestershire сос, горчица, смлян червен пипер и чесън в малка тенджера. Оставете да заври над средно-висока температура. Намалете огъня и оставете да къкри на ниски, непокрити, на 5 минути или докато се сгъсти, като се разбърква от време на време.

Публикувай tenderloins на центъра на мрежата. Грил tenderloins за непокритите грил над средните по горещи въглени 8 минути. . Варете сос 5 минути или докато се сгъсти, като се разбърква от време на време
Превърнете tenderloins с клещи; продължи да се скара, непокрити, на 5 минути. Добави филийки лук до електрическата мрежа. Да се ​​отмени половината от сос; резерват. Четка. Tenderloins и лук с остатъчен сос
Напред към грил, непокрити, от 7 до 10 минути или докато вътрешната температура достигне 160 ° С &; F, когато се изпитва с термометър месо вмъква в дебелата част от tenderloins **** Ако се използва instant-. Прочети термометър, не оставяйте термометър в филе по време на печене, тъй като термометър не е топлоизолиращ

Transfer печено да дъска за рязане.; покрийте с фолио. Нека престои 10 до 15 минути преди дърворезба. Вътрешна температура ще продължи да се покачва 5 ° С &; F до 10 ° С &; F по време на стойка. Избягване на двойното tenderloins кръст на тънки филийки. Отделни филийки лук на кръгчета. Разделете месо и лук пръстени сред рула; . ръми с резервирания сос

Тази рецепта се появява в: Southern