Пъстърва Пъстърва Meuniere

Meuniere ДОХОДНОСТ Прави 3 порции
<р> Trout Meuniere е основна в Ню Орлиънс, който се състои от напълно подправена риба и пикантен сос.
СЪСТАВКИ
1/2 чаша мляко 1/2 чаша брашно 3 5-7 унции без кожа пъстри пъстърва филета солта прясно смлян черен пипер 4 супени лъжици масло сокове от 1/2 лимон 1 супена лъжица пресен магданоз, мляно ПРИГОТВЯНЕ:
<Ли> Сложете млякото в широка чиния. Сложете брашното и креолски подправки в друг широка чиния и се разбърква, за да се съчетаят. Сезон на филета риба със сол и пипер, да ги натопи в млякото, и драга в опитен брашното.
Разтопете 4 супени лъжици от маслото в голям тиган на средно-висока температура. Добавете филета и варете на всяка страна до златисто кафяво, около 3 минути от всяка страна. Трансфер рибата да обслужващи блюдо.
Добавете останалите 4 супени лъжици масло със същия тиган над средно-висока температура.
Разклатете тиган над топлината така, че маслото се топи равномерно и се готви на маслото, докато започне да поемат по-кафеникаво, 5-7 минути.
Намалете огъня до средно-ниска, и варете, внимателно и бавно разбъркване. Добавете лимоновия сок, магданоз и щипка сол. Лъжица покафенеят маслото върху рибата и сервирайте

Тази рецепта се появява в:. Southern