<Р> Ако не можете да ядете без барбекю купчина салфетки, прочетете следващия върха
. 2: Не е твърде Messy
<р> сос и глазура са прекрасни начини за ароматизиране на барбекю. Те са на разтвора, ако не може да се пуши, мариновани или инжектира ароматът искате в месото. Но сос и глазура може да аванс, главно като е грешен консистенция. Вие не искате толкова много сос, че имате супа.
<Р> Good глазура просто заобикаля месото и притежава своя собствена. Bad глазура може да бъде толкова воднисти или обилна, че тя започва да капе разстояние в пихтиест заряди. Тя също може да бъде прекалено суха и лепкава.
В професионалната Barbecuing, съдии наричат тези консистенция проблеми бъркотия. " Ще се маркира надолу, ако соса или глазура на вашия месо прави прекалено голяма каша, " казва Mixon.
<р> Искаш ли допълнително вкус, без бъркотия. Mixon има творчески начини за получаване на това. Помислете мед. Медът е една от тези съставки, които могат да обрекат си глазура, като я прави прекалено лепкаво или Drippy. Ако Mixon иска мед с аромат на барбекю, добавя той дехидратирана мед, който е прах. По този начин, той получава вкуса на меда, без бъркотията
<р> Ако сте развълнуван от този съвет, следващата ще започне сбиване
1:.. Cook за съдиите, а не за себе си <Бразилски>
Този съвет е труден 1-1, че иска да се откаже от вашата сантименталност, за да се готви добра барбекю. Добър барбекю, поне толкова състезания го определят, угодно зрители.
<Р> Това означава, че няма да вкопчване регионални корени. Mixon израства в южната част на Грузия, където той яде барбекю в стила Мемфис, с оцет сос. Но ако хората, които са си дегустация месо - в неговия случай, съдии - не са от един регион, който се храни с Мемфис стил барбекю, Mixon препоръчва да се използва различен сос. Ако той е в района на Канзас Сити, той ще използва Kansas City-начин на готвене, със сладко, доматен сос, базирани. " Аз ви казвам това от личен опит, " той каза. " Оцет базирани сос няма да спечели [в Канзас] ".
<р> Next, ще трябва да се намалят семейните връзки. Дори ако дядо ти те научи, че барбекю е гола, освен ако соса пипер тръгва пет аларми, да го забравя
". Трябва да вземем нов профил аромат, който е вид на средата на пътя, " казва Mixon. " Една малка част от хората харесва неща наистина горещо. Това може да е вярно
