Науката за Junk Food
Има причина защо тя се нарича Happy Meal -. Нездравословна храна е изключително приятно. И това не е случайност. Junk храните е внимателно проектирана от хранителни учени и производители снек да се появи на " " сладко място; че ни държи искат повече и повече, и (крякане, крякане) повече.
<р> Тя започва в устата. Една от отличителните характеристики на всички велики нездравословна храна е усещането в устата. Cheetos са известни - или скандален, в зависимост кой ви попитам -за доставяне взривно сирене вкус, без да е тежка, мазна устата усещане за реалното сирене. Вместо дегустация като солените мастните бомбите са те, Cheetos буквално се стопи в устата си
<р> One храна учен нарича този изчезващ калорична плътност [източник: Moss].. Вашият мозък разчита отчасти на вкусовото възприятие за да се определи колко калории са в определена храна. Чрез топене в нищото, Cheetos ви подмами да яде цялата чанта.
<Р> Бързо хранене ползващ се по същия вкусовото възприятие наука. На храна на един хамбургер и пържени картофи е безспорно мастна, и устата си го знае. Но хранителни учените са открили, че потенциално неприятно усещане в устата на мазни пържени картофи е перфектно балансирана от стягащо качеството на газирани напитки [Източник: Cuda Kroen]. И бонус точки за балансиране солено със сладко!
<Р> Хранително-вкусовата промишленост харчи десетки милиони долари годишно изследване и разработване на идеалните комбинации на вкусовото възприятие и криза, които пазят ни се върне за още. Очевидно има изкуствено дъвчене устройство за $ 40,000, която изчислява точния размер на налягане изисква да погълне чип (перфектната криза: 4 паунда на квадратен инч) [източник: Moss].
<Р> Junk храните науката също дължи много на кредити за еволюционната биология. Мозъците на съвременните хора са еволюирали в място и време, когато ежедневието се консумира от търсенето на повече калории. Като всеядни, ние можем физически дайджест голямо разнообразие от храни, но не всички храни са calorically равни. Месо, например, изнася много повече калории на ухапване от листа.
<Р> Да се хранят
