<Ли> карамелизира лук. Като бонус, бавно готвене в масло или олио също разкрива естествената сладост на Veggie на [източник: Katz и Edelson].
<Ли> Направи склад от животински кости, включително риба. Ако е възможно, печено на костите първия [източник: Marcus].
<Ли> Яжте активни същества. По-стари кокошки и крави получават рап за това, че трудно, но упражнение изисква ензими да се съборят и възстановяване на мускулната тъкан, която освобождава аминокиселини. По същия начин, изберете разстояние-плувни риби като риба тон и скумрия [Източник: Marcus].
<Ли> Соте или печени гъби, преди да добавите към рецепти. Термична обработка изважда умами бележки на гъби [източник: Катц и Edelson].
<Ли> Cook с вино. Като ферментирала напитка, самото вино предвижда умами. Като алкохол, той разтваря вкусови молекули други храни, включително мазнини, добавяйки дълбочина вкус и тялото [източник: Marcus].
В култивиране на умами в храни, можете да разширите своя репертоар на кулинарното умения. В известен смисъл, че развивате вашия личен умами:. Вашата способност да прогони и да величаят естествени аромати храните е
